春節回家買年貨的一些提醒

 

正確挑選乾果
桂圓幹加色素
桂圓幹是用新鮮龍眼去核烘制而成的， 本來是黑色的， 但現在很多商家都將桂圓幹染成黃色，

使之看起來更美觀。 比較染色和沒染色的兩種桂圓幹， 會發現染色桂圓幹的果肉明顯比自然桂圓幹的柔軟、膨大， 賣相更吸引人。 還有一些商家採取直接噴灑色素的方法， 這種噴灑到桂圓幹上的色素， 會滲透到桂圓肉內， 對人體有害。
挑選技巧：好的桂圓幹顆粒圓整， 大而均勻， 肉質厚;甜味足的桂圓幹要比甜味差的桂圓幹重。 不要購買顏色金黃的桂圓幹， 偏黑色的反而更放心。 另外， 不要買太濕的桂圓幹， 如果存儲不當會變質。
香精炒瓜子
多味瓜子一般使用了人工合成香料和糖精， 人工合成香料好多是從石油或煤焦油中提煉出來的， 對人體有害。
挑選技巧：最好選擇有品質保證的品牌瓜子;或者儘量選擇原味瓜子， 少吃多味瓜子。 買散裝瓜子時要注意， 表面太亮的瓜子不要買。
開心果過度漂白
開心果看上去好看才能賣個好價錢， 個別商家為了以次充好， 將品質一般的開心果通過漂白使其變得顏色亮麗;對於非自然成熟的開心果則用機器壓開， 這樣的開心果口感和營養都會大打折扣。
挑選技巧：未漂白的開心果顏色呈乳白色、微黃， 而漂白過的一般顏色明顯慘白。 自然成熟的開心果成熟時果殼自動裂開， 果仁和外邊的殼在底部是相連的;而被機器壓開的開心果果仁基本都已經脫離了外殼， 晃動的時候有響聲。
漂白劑染核桃
一般核桃在晾曬的時候都會沾上泥土和黑垢， 要想賣相好就要將核桃放進漂白液或次氯酸鈉液中進行漂白。
挑選技巧：選核桃要看顏色， 色黑的好， 因為太白的可能是漂白過的;其次， 要選重的， 把核桃丟到地上能彈起來的是空的， 至少不飽滿。 另外， 黑色核桃中顏色發白的一般是不飽滿的， 是未自然成熟的果實。 挑選時還應取果仁觀察， 果仁豐滿為上， 乾癟為次。 果仁色澤以黃白為上， 暗黃為次， 褐黃更次。