夏季喝湯水祛煩躁　讓你保持好心情過夏

夏天天氣的原因人們容易心急氣躁、濕熱上火， 那麼要從飲食上多調節， 多喝一些清淡的湯水、靜心養氣。 同時做好防曬措施， 心情開朗， 解除煩悶的心情， 清涼一夏天。 夏季喝湯水祛煩躁。 食療湯水可以幫助我們安度暑夏， 古人雲：“安身之術， 必資於食”。 先人之話甚有道理。 食療湯水可以幫助我們安度暑夏， 下面介紹2款清淡湯水供大家參考。

冬瓜綠豆沙

民諺：夏喝綠豆湯， 冬煮銀耳湯。 綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料， 綠豆具有很高的藥用價值， 所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍， 李時珍稱之“濟世之食穀， 菜中佳品”。 夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等症， 乾燥季節不宜常飲。 鮮冬瓜味甘性淡， 能清熱解暑;幹綠豆性味甘涼， 能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。 三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴， 又清甜可口。

做法：每次可用鮮冬瓜肉250克， 綠豆75克， 紅糖適量。 製作時， 先洗淨冬瓜， 並去皮及瓜籽， 將瓜肉切成小條狀， 幹綠豆洗淨， 有條件可去除綠豆皮。 然後將準備好的綠豆放入沙鍋內， 加清水煎煮， 待豆粒將煮成豆糜狀時， 加進切好的冬瓜， 繼續煲20分鐘， 然後加入適量紅糖調味。

西洋參煲水鴨湯

本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品， 能益氣養陰， 清火生津;水鴨乃長年生長於水面之血肉有情之物， 能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。 特別適合濕熱、虛火過重之人， 被譽為“補虛勞的聖藥”。 桂圓肉乃補益氣養顏之妙品， 善於養血，

甯心益智。 三種食品配合就能益氣生津， 寧心養血除煩。 本湯對於暑熱天氣， 自我感覺疲勞乏力， 汗出過多， 口幹口渴， 精神不足甚為適宜。

做法：每次用西洋參20克， 水鴨肉250克， 桂圓肉12克。 製作時， 先將西洋參洗淨， 用刀切成薄片(或打碎成幼粒)， 備用。 剖殺水鴨，

去除毛及內臟、頭、頸及腳， 用清水洗淨血污， 然後用刀砍成粗件備用。 桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。 以上湯料準備就緒後， 同放進湯煲內， 加入適量清水， 用中火到慢火煲湯， 煲一小時卅分鐘左右， 加食鹽調味， 待溫飲湯， 食鴨肉及桂圓肉。