健康食譜

用心學做各種美食,用心愛每一個該愛的人

婆婆雞

材料:三黃雞400克, 蒜子100克, 生薑20克, 小紅米椒150克, 蔥花2克。 白醋10克, 香油2克。

A料:鹽, 味精, 醬油各2克,

B料:胡椒粉2克, 雞汁2克, 蒸魚豉油2克,

醬油2克。

做法:1 三黃雞宰殺治淨, 用刀背均勻敲打, 改刀成指甲大小丁, 用A料醃制3分鐘。 蒜子生薑改刀成粒備用。 小紅米椒也改刀成粒。

2 鍋上火, 入油, 五成油溫時, 下入醃制好的雞肉劃散, 七成熟出鍋備用。

3 淨鍋, 開小火, 下入沙拉油150克, 四成熱時下薑粒, 蒜粒稍煸, 放入滑好油的雞丁, 烹入白醋, 繼續煸炒, 大約十秒鐘, 下入小紅米椒, 入B料, 繼續翻炒成熟。 勾薄芡, 淋香油, 撒蔥花, 出鍋裝盤即成。

筍丁香辣蝦

做法:1.將鮮蝦剪去蝦槍、蝦須, 洗淨備用;

2.挑去蝦線, 並且將蝦背上切開一刀以便更入味;

3.鍋中放入足夠多的油, 燒至7成熱的時候放入蝦, 炸至金黃時撈出瀝幹油;

4.炸好的蝦備用, 筍綽水切丁, 青紅椒切丁, 花生米炒熟備用;

5.炒鍋熱油, 放入薑蒜,

花椒, 郫縣豆瓣醬炒香並炒出紅油, 放入筍丁煸炒一會;

6.再放入蝦翻炒, 淋少許生抽調味, 加入炒好的花生米, 少許鹽、糖調味即可~

豆豉炒胡蘿蔔絲

材料:胡蘿蔔(切絲);豆豉;蒜蓉;鹽;

做法1.蒜蓉熗鍋;

2.翻炒豆豉;

3.放入胡蘿蔔絲翻炒;

4.炒至胡蘿蔔絲斷生後放入鹽, 滴入少許醋可以中和一些胡蘿蔔本身的甜味;

5.出鍋前放入一些香蔥拌炒幾下即可。

花生黑豆漿

做法:1.黑豆和花生按照2:1的比例, 豆漿機的自帶量杯合計一杯。 浸泡一夜。

2.浸泡好的花生和黑豆淘洗乾淨, 倒入豆漿機。

3.倒入一勺黑芝麻;一勺黑米(洗淨)。

3.放入幾塊核桃;倒入純淨水至上下刻度線。

4.啟動五穀豆漿鍵;美味豆漿趁熱喝哦!