涼拌薺菜的做法，看完就可動手操作了

一、涼拌薺菜的做法

原料：

薺菜500克， 熟芝麻粉50克， 豆腐乾25克， 冬筍25克， 熟胡蘿蔔50克， 粗鹽， 味精， 白糖， 麻油各適量。

制法:

（1）薺菜去雜洗淨， 放入沸水鍋中焯至碧綠， 撈出放入涼水中投， 瀝幹水分， 切成細末， 放入盤中。

（2）豆腐乾， 冬筍， 熟胡蘿蔔切成細末， 放入盤中， 撒上芝麻粉， 加精鹽， 味精， 白糖， 淋上麻油， 拌勻即成。

特點:薺菜鮮嫩， 芝麻芳香， 清熱涼血， 健美抗衰。

二、涼拌薺菜的做法步驟

1新鮮薺菜一斤， 菜市場就有賣。

2準備好調料味。

3將薺菜洗乾淨， 用水氽熟。

4控幹水份， 盛入盤中， 放上五香粉， 撒上蔥末， 並在周圍撒上鹽， 糖（避免高溫的油直接淋在鹽上）。

5將油燒熱， 趁熱淋在菜中間。

6最後再調入薰醋。

7將菜拌勻晾涼， 一盤爽口的涼拌薺菜就做好了。 讓我們一起來憶苦思甜吧。

三、涼拌薺菜的做法

1.將薺菜洗乾淨， 摘去老葉子， 綽焯水備用。 綽全熟。 大概半分鐘左右即可。 綽水的時候加點鹽和油

2.將香乾和胡蘿蔔切細絲。 與焯過水的野菜混合。 加入香油、鹽、醋、蒜泥等， 調味道即可

3.大家可以按自己的喜好增減食材和調味料。 胡蘿蔔切絲時候切的細點， 口感比較好

營養功效

具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效。

明目薺菜含有豐富的胡蘿蔔素， 其含量與胡蘿蔔相當， 而胡蘿蔔素為維生素A原， 是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。