清淡蓮藕湯的做法，看完就發現很簡單了

2017-04-20

蓮藕的吃法有很多種，很多人喜歡炒著吃，除此之外還可以做成湯來吃，今天為大家推薦的這道美食名叫清淡蓮藕湯，蓮藕是這道美食主要材料，除此之外還有多種食材搭配。

一、清燉蓮藕湯

準備材料

主料:蓮藕500克

配料:鹽4克味精2克胡椒粉2克各適量

製作方法

1.鮮藕去皮洗淨，切滾刀塊；

清燉蓮藕湯

2.鋁鍋，加入鮮湯，燒沸後入藕，燉至藕脆爽；

3.下味精、鹽、胡椒粉即成。

注意

1.不要用鐵鍋，鐵回促進澱粉氧化導致藕湯變黑。

2.燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。

二、蓮藕燉湯的做法

1市場買來適量的蓮藕和肘肉，洗淨，去藕皮，切成大塊

2蓮藕和肘肉一起入高壓鍋，加適量水。上爐，大火開煮，煮開後換小火燉

3開鍋（恩~蓮藕的清香飄散，很想喝有木有！！）加入適量的鹽，攪拌，裝盆

三、蓮藕燉豬蹄兒的做法

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥薑，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1，豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋裡燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再沖一遍，加白酒拌勻。鍋裡放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。

3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。

豬蹄的營養價值

豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用