糖醋扒皮魚的做法？

魚是我們日常生活中常見的菜品， 我們愛吃魚， 不僅是魚肉美味， 更重要的是魚肉有很高的營養價值， 可以補充許多物質。 這樣我們就可以在吃魚的同時讓我們的身體變得更好。 魚的品種有很多， 除去我們平時經常吃的魚， 扒皮魚越來越受人們歡迎了， 它又叫老鼠魚， 是一種很好吃的魚。 這是一些關於扒皮魚的資訊。

“扒皮魚”正式名字是綠鰭馬面魨 （革魨科）。 它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麵包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。

扒皮魚體較側扁， 呈長橢圓形， 與馬面相象， 一般體長10～20釐米、體重400克左右。 頭短， 口小， 牙門齒狀。 眼小、位高、近背緣。 鰓孔小， 位於眼下方。 鱗細小， 絨毛狀。 體呈藍灰色， 無側線。 第一背鰭有2個鰭棘， 第一鰭棘粗大並有3行倒刺；腹鰭退化成一短棘

扒皮魚除了那根突出於魚背的硬骨外， 最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮， 因為這一緣故， 必須把皮扒掉才能烹煮， 也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。 扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類， 它的蛋白質含量特別高， 每100克魚肉就含1.92克的蛋白質， 其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

扒皮魚肉可做藥用， 治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。 它的皮則可製成明膠。

作為菜肴， 中醫師黃懷得特別欣賞扒皮魚的細幼、無腥味。 由於此魚魚肉比較淡， 因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。 切片煮湯， 用一點芫荽和薑絲調味， 聽說比生魚片還好吃，

扒皮魚越來越受歡迎， 不僅是好吃， 更是由於它有著很高的營養。 還有重要的一點， 它一點也不貴， 特別的實惠， 家家戶戶都可以吃得起。 這也是大賣的原因。 我們也一起做扒皮魚吃吧。