營養飲食

扒皮魚的做法有哪些?

扒皮魚也是營養豐富的一種魚類, 富含蛋白質, 而且其中還會含有脂肪鈣磷鐵等, 這些人體所需的營養, 還能夠治療胃病乳腺炎等問題, 糖醋小扒皮魚就是比較美味的吃法。

一、營養價值

扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類, 它的蛋白質含量特別高, 每100克魚肉就含19.2克的蛋白質, 其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。 扒皮魚肉可做藥用, 治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。 它的皮則可製成明膠。

二、糖醋小扒皮魚

1、扒皮魚清洗乾淨後用鹽、蛋清和料酒醃20分鐘2、醃好的扒皮魚加入幹澱粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)

3、鍋中放足夠的油燒熱, 放入扒皮魚炸至焦黃4、蒜去皮後切成末備用5、鍋中留底油, 用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調成糖醋汁倒入鍋中燒開, 倒入炸好的扒皮魚6、翻動幾下, 讓扒皮魚蘸滿湯汁, 待湯汁基本上收幹7、加入蒜末炒出蒜香味即可.

三、原料:

扒皮魚三條, 蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

製作:

1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。

2、拿一碗, 放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、薑絲, 用筷子將其攪拌均勻, 放入扒皮魚醃30分鐘。

3、拿一烤盤, 上面放上錫紙, 把醃好的魚放在上面, 在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。 進入烤箱烤至35分鐘(期間翻一次邊), 取出撒上小蔥花即可, 香噴噴的烤扒皮魚就做好了。