黃花魚的做法有哪些？
黃花魚是一種外形是黃顏色， 肉質有些微黃的魚類， 因為肉質比較酥的， 而且口感比較好， 深受人的歡迎。 黃花魚的製作方法有很多種， 比較常見的是一些經典的做法， 比如糖醋黃花魚， 油炸黃花魚等等， 所以在平時可以學習一下黃花魚不同的做法。
做法， 一
材料
黃花魚一條450克， 京蔥白， 薑， 蒜末各1茶匙
調味料：酒料2大匙， 生抽3大匙， 蠔油1大匙， 砂糖1茶匙， 水（高湯）半杯
做法
1.平底鍋內熱油，
2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋， 放入兩大匙油， 冷油放入薑 蒜末， 京蔥白段爆香
6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內， 倒入調味料
8.中火煮開後， 轉小火煮至湯汁濃稠即可。
做法。 二
材料
黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 薑 料酒 鹽適量 生抽 魚露（可有可無）
做法
1、黃花魚切段， 加入薑片料酒， 白胡椒粉， 鹽混合， 醃30-60分鐘。
2、鍋燒熱， 倒入少量油， 等油燒熱了， 把魚塊倒入。 不要翻動魚， 等一邊有了硬皮， 翻面， 煎另一面， 直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲， 用煎魚的餘油， 炒蔥絲， 加入生抽白糖魚露， 炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒， 加入生抽和少量白糖， 使蔥入味。 如果有魚露， 加入2， 3滴即可。 魚露比較鹹， 只是提香。
