香煎鱈魚的做法有哪些？

鱈魚是近年來非常受歡迎的一種魚類， 這種魚只生活在海洋當中， 在自然條件繁衍生息， 因此， 鱈魚的肉質更加緊實， 其營養價值也高於其他魚類， 鱈魚的烹飪方法非常多， 其中香煎鱈魚是比較流行的一種， 這種做法能夠將鱈魚的味道提升到一個非常高的層次， 下面就來看看香煎鱈魚的做法有哪些吧。

香煎鱈魚的做法一：

1.將銀鱈魚片沖洗乾淨之後， 加入白酒浸制5分鐘， 然後將上等蠔油和黑椒混合， 加少許水稀釋， 拌勻製成黑椒蠔油調味汁。

2.平底鍋中放油燒至八成熱， 將銀鱈魚片輕輕放入， 這時油會比較濺， 為防止傷到皮膚， 可以用鍋蓋作為盾牌護駕。

3.銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右， 然後放入黑椒蠔油調味汁， 再兩面各煎制1-1.5分鐘即可。

香煎鱈魚的做法二：

1.在湯碗中打散蛋與牛奶使之均勻。

2.在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁， 再將兩面沾取麵粉， 並甩去多餘粉狀物。

4.油鍋燒至八分熱後， 火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋， 或煎或炸， 每面煎炸約2分鐘， 至表皮香酥， 魚肉已熟即可。 食用時， 可擠上檸檬汁， 增添香味。

香煎鱈魚的做法三：

1.鱈魚洗淨， 加鹽醃5分鐘， 再均勻沾裹澱粉， 蔥、薑、蒜、辣椒洗淨， 均切末，

2.鍋內放油， 待油燒熱後， 放入鱈魚煎至兩面金黃， 盛出備用，

3.鍋內留少量油， 爆香蔥、薑、蒜、辣椒， 加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁， 淋在魚上即可。