營養飲食

蒸鱈魚的做法有哪些?

鱈魚營養價值比較高, 而且肉質也是比較鮮嫩肥美的, 所以在日常飲食當中是很多人比較喜歡的一種肉類食物, 而是蒸鱈魚可以說是比較方便簡單的做法, 大家可以看看下面的方法介紹。

做法一:處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)醃十五分鐘。 把蒸鍋燒開。 把薑、蔥絲擺在魚上, 倒掉剛才醃魚的汁水, 重新倒點蒸魚豉油, 放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。 蒸的時候, 另用一隻鍋, 倒些香油, 放入花椒, 把花椒一直接炒到黑色。 端出魚, 魚上放上新鮮的薑絲, 然後趁著油熱, 小心撇開花椒, 把熱油通過薑澆到魚上即可。

做法二:用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側, 入味。 醃制十幾分鐘, 然後平鋪在盤底, 將蔥、薑、蒜末撒在魚片上, 再將紅椒、青椒切成絲擺放, 最後淋一些香油。 根據您的喜好, 也可少放一點兒高品質的醬油。 蒸鍋中水沸騰後, 把魚盤放入鍋中中火蒸7~8分鐘即可出鍋。

做法三:鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。 將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中, 加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可, 出鍋後淋入橄欖油, 放上紅椒絲、香菜即可。