兒童健康

孩子缺鐵,這幾款補鐵食譜輕鬆吃掉貧血

很多孩子由於挑食厭食, 再加上父母餵養不當而出現缺鐵, 缺鐵會造成寶寶發育遲緩和智力障礙等, 所以要快速解決, 而且最好的解決方式就是從飲食來補鐵!

而且建議多吃肉, 肉裡面有豐富的鐵、鋅等微量元素。 所以, 很多家長認為的“營養好的都在湯裡面”, 讓孩子喝肉湯補營養是不正確的。

豬牛羊紅色的肉、肝等是兒童補充鐵鋅最好的食物。 因為紅色肉中有豐富的血紅素鐵, 血紅素鐵容易被人體吸收, 不受其他食物的影響。

番茄豬肝湯

適合年齡:1歲以上

原料:番茄半個、豬肝50克, 蔥花、薑片、醋、兒童醬油適量。

做法:

1. 豬肝切片, 放點醋、兒童醬油用手抓幾下, 用水沖洗乾淨。

2. 番茄切片, 備用。

3. 鍋中放底油, 油熱爆炒薑片, 倒入冷水, 放入番茄。

4. 等水開後加入豬肝, 煮熟後放上蔥花。

推薦理由:豬肝是補鐵首選食材, 番茄富含維生素C, 兩者葷素搭配, 口感好, 補鐵快。

肉泥蔬菜面

適合年齡:1歲以上

原料:精瘦肉50克, 黃花菜少許, 細麵條50克, 橄欖油、鹽、蔥花少許。

做法:

1. 瘦肉洗淨切成末, 加入少量鹽、橄欖油, 再加適量水, 調勻後上鍋蒸熟。

2. 黃花菜洗淨, 掐去硬頭, 洗淨切碎。

3. 將細麵條煮熟, 再加入準備好的肉末和菜末, 稍攪拌, 1分鐘之後關火, 加蔥花調味。

推薦理由:瘦肉也是補鐵推薦食材, 口感好, 黃花菜維生素C的含量高, 兩者搭相得益彰。

西蘭花豬肝粥

適合年齡:1歲以上

原料:豬肝20~30克, 西蘭花少許, 胡蘿蔔半個, 大米少許。

做法:

1.西蘭花洗淨, 掰成小朵, 用淡鹽水泡十分鐘, 胡蘿蔔去皮切成小丁。

2.大米淘洗乾淨, 按1:3比例放好水, 大火燒開後, 小火慢煮。

3.豬肝去筋膜, 洗淨, 切小片焯水後, 另起鍋加水煮熟。

4.將西蘭花和胡蘿蔔丁放入開水中焯1~2分鐘,

撈起瀝水待用。

5.當粥漸稠, 飄出粥香時, 將做熟的肝切成泥狀, 放入粥中, 再下西蘭花和胡蘿蔔丁煮5分鐘左右, 加鹽調味即可。

推薦理由:豬肝鐵含量高, 吸收好, 西蘭花富含鐵、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養素。 這款粥無論是口感還是顏色搭配都非常誘人, 給寶寶補鐵再適合不過了。

提醒:豬肝這樣去腥

1.將豬肝沖洗10分鐘, 然後放在水中浸泡30分鐘。 也可以試試在牛奶中浸泡。

2.烹調加工時, 為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌, 烹調時間不能太短, 至少應該在急火中炒5分鐘以上, 使豬肝完全變成灰褐色, 看不到血絲才好。

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