每家每戶都吃過這種菜，這種做法非常好吃，來試試吧

辣椒可以促進荷爾蒙分泌， 對皮膚有很好的美容保健作用， 是女性的“補品”。 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 今天來分享一種辣椒炒肉的方法。

1. 準備食材：肉要五花肉， 3分肥七分瘦。 蒜一定要放， 才會香。

2. 五花肉切薄片， 五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切， 連我這個手殘的也能切得很薄。

3. 加生抽醃制半小時以上。

4. 辣椒斜著切長條， 這樣切的辣椒炒出來非常入味。 蒜切片或者小塊。

5. 鍋中倒油， 油熱後倒入五花肉中火翻炒。

6. 加適量老抽上色。

7. 盛出， 連同肉汁一起。

8. 倒入你能承受的油量， 湘菜一定要多放油。 入蒜片爆香。

9. 倒入青椒大火翻炒， 直至表皮起小泡。 入少量生抽。

10. 倒入之前炒好的肉片， 大火翻炒， 入鹽調味。

11. 最後一個步驟， 剛剛盛肉片的碗接一個碗底的水量， 不要太多了。 倒入鍋中， 翻炒片刻關火。 這樣湯汁多一點， 拌飯很好吃。

11. 裝盤， 開吃。

小貼士：

關於五花肉要不要去皮：這個看個人， 接受不了的就去皮。 其實帶皮的比較香。

豆豉和青蒜都是可以加的， 風味更佳。