佛手瓜炒蝦仁如何製作呢

佛手瓜是一種營養豐富的蔬菜的肉質白嫩， 味道清脆適合夏季食用， 夏季天氣比較熱， 吃佛手瓜可以清熱解暑， 還可以起到生津止渴的功效， 對很多消化不良， 胸口發悶， 肝胃氣痛的患者有著很好的作用， 常吃佛手瓜還可以幫助降低高血壓， 心腦血管疾病， 佛手瓜搭配蝦仁也是一道不錯的美食， 那麼這一道佛手瓜炒蝦仁如何製作呢？

主料

佛手瓜(1只)、鮮基圍蝦(120克)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、番茄(1只)、蒜末(半湯匙)

調料

油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

美食製作

1 佛手瓜洗淨剖開， 去掉瓜籽， 斜切成薄片， 放入清水中浸泡備用。

2 鮮蝦剝去頭和殼， 獨留蝦尾殼;青紅椒切滾刀塊， 番茄切開去籽， 切成塊狀。

3 燒熱鍋內的水， 加入1湯匙鹽， 放入佛手瓜焯15秒， 撈起過冷河瀝幹水。

4 燒熱2湯匙油， 倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色， 撈起瀝幹油。

5 續添1湯匙油燒熱， 炒香蒜末， 倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒。

6 倒入佛手瓜， 與鍋內食材一同拌炒均勻。

7 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調味， 倒入蝦仁兜勻， 即可上碟。

美味貼士

1、佛手瓜切片後， 會滲出帶有澀味的黏液， 要用清水沖洗一下， 還要飛水處理， 除去其澀味。

2、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜， 有白皮和綠皮之分， 以白皮佛手瓜為最佳， 綠皮佛手瓜則次之。

3、佛手瓜的瓜皮較韌口， 不喜吃瓜皮者， 可削去瓜皮， 取果肉入菜。

4、佛手瓜的蛋白質、鈣、維生素和礦物質的含量高於其他瓜類， 加上熱量很低， 又是低鈉食品， 是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

佛手瓜當中的營養價值極其的豐富， 對於滋補人體的蛋白質和補充鈣質有著很好的功效， 與此同時， 還可有效地加入維生素， 對於很多的心臟病患者和高血壓患者不妨來嘗試，