女性DIY私房菜：木瓜炒蝦球

2014-07-11

缺少蛋白質，你可以選擇各種魚類、海產品、肉類、牛奶、堅果及豆類食物來進補。

●主料：中型鮮蝦500克，中等大小的木瓜半個，蔥薑少許

●調料：鹽、雞精、料酒、小蘇打、雞蛋清、澱粉、沙拉油

●做法：

1. 蝦去頭、殼、蝦線，留尾，從背部入刀，剖至2/3處，放入盆中加少量食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗乾淨;

2. 吸幹蝦仁上的水分，放入碗中，加鹽、雞精、料酒和少許雞蛋清抓勻，加入澱粉再次抓勻。倒入少許沙拉油拌勻，放入冰箱醃30分鐘;

3. 將木瓜去皮，切方塊備用;

4. 鍋內放水燒開，將醃好的蝦仁倒入，即卷即撈，撈出放入冰水，隨後再撈出瀝幹水分備用;

5. 炒鍋內放少許油，待油燒至三成熱時，下入蔥、薑爆香，放入蝦仁與木瓜，下入少量的鹽與雞精調味，快速翻炒幾下。