健康食譜

海帶黃豆煲豬腳 吃出好氣色

豬腳又叫豬蹄、豬手。 分前後兩種, 前蹄肉多骨少, 呈直形, 後蹄肉少骨稍多, 呈彎形。 中醫認為豬蹄性平, 味甘鹹, 是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

豬手的功效很多, 它的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、能結合許多水, 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能, 防止皮膚過早褶皺, 延緩皮膚 衰老, 可促進毛皮生長, 預治進行性肌營養不良症, 使冠心病和腦血管病得到改善, 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

材料:豬腳, 幹黃豆, 海帶片

調料:鹽, 花椒, 八角, 桂皮, 香葉

做法:

1、豬腳去淨餘毛, 清水浸泡3小時左右泡去血水。

2、泡好的豬腳從中間豎切開, 兩到四塊。

3、涼水下鍋煮沸撇去浮沫。

4、除鹽以外的調料裝調料袋裡放入鍋中。

5、加入黃豆, 轉小火。

6、豬腳用筷子能輕鬆紮透時, 加入海帶片, 小火煮至豬腳軟爛加鹽調味關火。