冬季養生

寒冷冬季六大養生藥膳保健康

益智仁粥:

益智仁15克, 糯米150克, 精鹽適量。 將益智仁洗淨, 曬乾或烘乾後研為細末備用。 將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋裡, 加適量清水,

用小火煮粥, 待粥快好時調入益智仁末、精鹽, 稍煮片刻即可。 有溫脾胃、暖腎陽的功效。

杜仲牛膝湯:

牛膝10克, 黑豆100克, 杜仲20克, 大棗6枚, 雞腿2~4只(約400克), 雞翅膀2只(約200克), 生薑、蔥、精鹽、米酒各適量。 將牛膝、杜仲洗淨入鍋, 加適量清水煮成藥汁, 去渣留汁備用。 淨雞腿、雞翅膀洗淨, 剁成塊, 和蔥、生薑一起放入沙鍋中, 加適量水、米酒, 用大火煮沸, 撇去浮沫, 改用小火煮, 熬成澄清的濃湯, 放入洗淨的黑豆, 待黑豆煮軟有香氣後, 加入大棗及藥汁, 再熬煮片刻, 調入鹽即成。 有補肝益腎、強腰壯膝的功效。

香菇枸杞牛肉煲:

牛肉250克, 香菇150克, 枸杞子60克, 鹽少許。 牛肉洗淨, 放沸水鍋中氽去血水, 撈出切成肉片;香菇用清水泡發後撕成小塊;枸杞子洗淨, 3味同放入沙鍋中,

加水適量, 煲至肉熟爛, 調入少許鹽即可。 有健脾補腎養肝的功效。

蓮藕鯉魚湯:

蓮藕500克、鯉魚1條(約400~500克)、生薑3片。 蓮藕洗淨, 去節、切段;鯉魚宰洗淨, 慢火煎至兩邊微黃。 然後與生薑一起放進瓦煲內, 加入清水2500毫升(約10碗水量), 武火煲沸後改為文火煲約2小時,

調入適量食鹽便可。 此量可供3~4人用, 蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用。 秋冬季節是蓮藕收成的季節, 現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高, 且又含大量的維生素C和纖維的食物, 故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。

桑椹芝麻糕:

桑椹子30克, 黑芝麻60克, 胡麻仁10克, 白糖30克, 糯米粉700克, 黏米粉300克。 將黑芝麻放入沙鍋內, 用小火炒香。 桑椹、胡麻仁洗淨後, 放入沙鍋內, 加適量清水, 用大火煮沸後, 轉用小火煮20分鐘, 去渣留汁。 再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內, 加藥汁和適量清水, 揉成麵團, 做成糕, 在每塊糕上撒上黑芝麻, 上籠蒸20分鐘即成。 有健脾胃、補肝腎的功效。

黨參枸杞粥:

黨參15克, 枸杞子10克, 粳米100克。 上2味洗淨, 與淘洗乾淨的粳米一同煮粥, 有補肝健脾益腎的功效。