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空心菜怎么炒

現在, 空心菜也不僅僅是在南方才可以看到的蔬菜了, 在北方的很多家庭餐桌上, 我們也能看到空心菜的身影。 但是, 空心菜怎么炒?變成了我們經常談論的問題, 空心菜的食用價值也是非常好的, 不僅僅可以增加我們人體所需的營養物質, 同時還能讓我們具有飽腹感, 效果顯著。

空心菜不僅僅具有增加營養的物質, 同時還具有解毒的功效。 對于菌類中毒也是非常有效。 空心菜怎么炒?怎么樣烹炒出來的味道才更加讓人贊不絕口呢?今天, 就讓我們來共同討論一下這個問題。

空心菜處理方法:

1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉。 然后以每附一片葉子為一段切斷, 也可手掐斷。

2、洗凈, 控干水, 就是瀝水, 否則下油鍋時容易炸油。

備料:

1、3只干辣椒切成豆瓣大小的斷, 干花椒數粒(以口味輕重為依據增減);

2、姜、蒜切成指甲大小的片, 大蔥切成和加工后的空心菜長短相宜的段;

3、食用油適量(視鍋的大小和菜的多少而定)、食鹽、雞精;

加工:

1、干鍋上火, 熱鍋冷油。 將蔥姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中, 可用適量清水濕潤一下, 左手持盛菜(如果是左撇子, 自行調整。 )

2、待油溫到達開始冒青煙時, 將蔥姜蒜放入鍋中, 同時將空心菜蓋上去, 翻炒至油、料均勻時, 在均勻地放入食鹽(據口味適中), 雞精, 在翻炒3分鐘起鍋即成。

3、注意:根據此法炒出來的應該是川菜的胡辣味, 主要根據食用者口味調整辣椒等調料。 同時根據食用者對菜肴的軟硬度調整口感以確定起鍋時間的早晚, 早起鍋, 菜肴香脆;晚起鍋, 菜肴爛熟, 便于老人食用。

其實, 空心菜雖然看起來普通, 但是卻蘊含很多的價值。 不僅僅具有營養價值,

而且藥用價值也非常豐富。 所以, 我們常常食用, 對身體也是非常有幫助的。 而且, 空心菜怎么炒?我們也有了大概的了解, 可以做到心中有數了。