春季吃什麼養生 12款藥膳滋補防病

春季吃什麼養生?進入春季， 萬物欣榮， 這個時候是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期， 也是各種病菌繁殖、復蘇的季節， 疾病很容易流行， 合理的飲食可以提高人體免疫力， 預防疾病發生。 所以在這春暖花開的季節， 藥膳滋補可謂首選。 那麼春季吃什麼藥膳滋補呢?下麵

春季養生藥膳

1、土茯苓扁豆脊骨湯

材料：鮮土茯苓400克， 扁豆60克， 生薑3片， 豬脊骨500克。

做法：扁豆用鍋炒至微黃， 土茯苓刮皮洗淨， 豬脊骨洗淨。 將全部材料放進煲內， 加水適量， 大火煮沸， 再用小火煲兩小時， 加鹽調味即可食用。

功效：健脾祛濕解毒，

對脾虛濕盛、皮膚濕毒瘙癢者尤宜。

2、枸杞芝麻蝦

材料：蝦、枸杞、芝麻。

做法：油鍋內放入薑蒜炒香， 放入蝦煸炒;炒到半熟即可把鍋內多餘的油倒掉， 放料酒， 放枸杞湯2勺， 改中火燜三分鐘;放少許老抽、鹽和糖;起鍋時再發放芝麻、枸杞和蔥。

功效：枸杞可滋補肝腎、養肝明目， 芝麻有益肝養發、強身抗衰老的功效。 搭配蝦， 可增強免疫力、抗早衰以及緩解腰肌酸痛。

3、山藥紅棗粥

材料：紅棗25克， 山藥25克， 粳米100克， 白糖適量。

做法：將紅棗用溫水泡軟洗淨， 粳米淘洗乾淨， 山藥去皮洗淨切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在一起煮鹹粥。 吃時放適量白糖攪拌即可。

功效：此粥有補虛益氣、健脾和胃、鎮靜安神、美白潤膚、去濕解困之功效。

4、砂陳鯽魚湯

材料：砂仁5克，

陳皮14個、鯽魚1-2條(約300-400克)， 生薑3片。

做法：砂仁打碎;陳皮浸泡、去瓤;鯽魚宰淨， 去腸雜， 置油鍋慢火煎至兩邊微黃， 鏟起。 然後與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升， 武火煲沸後， 改為文火煲2個小時， 調入適量食鹽和麻油便可。

功效：該方具健脾胃、祛水濕的功效， 是民間一道春困時的養生靚湯， 男女老少皆宜， 尤為適宜于女士之用。

5、山藥炒蝦仁

材料：枸杞10克、紅棗10克。 草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅(黃)甜椒30克、黑木耳10克、老薑1片、米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。

做法：將枸杞、紅棗洗淨瀝幹水分， 紅棗劃兩刀備用。 蝦仁洗淨擦乾， 加鹽酒醃10分鐘備用。 山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗淨切片， 薑切絲備用。 熱油鍋放入薑絲炒香， 再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料，

起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。

功效：此道藥膳有改善腸胃道機能、促進乳汁分泌、提升免疫力的功效。

6、眉豆陳皮鯉魚湯

材料：鯉魚300克、白眉豆100克、陳皮10克、生薑少許、油鹽適量。

做法：將白眉豆和陳皮(去白)、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨， 然後放進油鍋中略煎， 直到顯得稍黃即可， 備用;將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內， 加清水用武火煮沸後， 把鯉魚放進去一起煮， 直到眉豆爛熟即可加調味料， 隨後飲用。

功效：健脾養胃， 利水消腫。

7、蘭花燉仔鴿

材料：鮮蘭花4朵， 肥嫩鴿子5只， 火腿肉25克， 冬筍、水發口蘑各50克， 清雞湯500克， 蔥段、薑片、精鹽、味精、白糖、料酒各適量。

做法：先將鴿子宰殺， 去毛， 開膛， 去內臟， 洗淨， 每只切為4塊，

入沸水鍋中氽透撈出， 洗淨血漬， 備用。 再把冬筍、口蘑洗淨切片， 入沸水鍋中焯一下， 撈出， 放入盤內。 然後把火腿肉切碎， 蘭花摘瓣洗淨， 備用。 最後把鴿肉塊放入鍋內， 注入清雞湯， 大火燒沸後， 加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、火腿、白糖， 文火燉1小時後， 加入冬筍、口蘑、火腿， 繼續燉至鴿肉熟爛， 揀出蔥段、薑片， 撇淨浮油， 放入蘭花瓣， 點入味精， 調勻即成。

功效：補肝腎， 益精血， 有助於解毒。 適用於肝腎不足所致的閉經以及消渴， 老年體衰等。

8、槐花芝麻餅

材料：槐花200克， 嫩豆腐100克， 幹澱粉30克， 芝麻粉50克， 生薑末10克， 植物油500毫升， 精鹽、味精各適量。

做法：將槐花加精鹽、味精醃片刻， 嫩豆腐切成末放在槐花瓣中， 加生薑末和幹澱粉拌勻。 揉成小團子，

滾上一層芝麻粉， 再按成圓餅， 放在油鍋中煎炸即成。

功效：補益肝腎， 滋陰潤燥。

9、山藥枸杞粥

材料：米12杯、山藥600克、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。

做法：大米加水提前泡半小時， 山藥洗淨， 去皮切塊。 將泡好的米放入鍋中， 加入5杯水煮開， 改小火煮成粥， 加入枸杞、山藥塊一起熬煮。 稍攪拌， 小火熬煮30分鐘即可。

功效：山藥枸杞粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神， 有助眠之功效， 經常食用還能改變顏面偏黃者。

10、五指毛桃豬骨湯

材料：五指毛桃50克， 土茯苓30克， 豬骨300克。

做法：五指毛桃、土茯苓洗淨， 浸泡15分鐘;豬脊骨斬塊， 洗淨， 汆水撈起;煮沸清水， 放入所有材料， 武火煮20分鐘， 轉文火煲一個半小時， 下鹽調味即可飲用。

功效：中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效。

11、花生小豆鯽魚湯

材料：花生米200克， 赤小豆120克， 鯽魚1條。

做法：將花生米、赤小豆分別洗淨， 瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中， 加料酒、精鹽少許， 用大火隔水蒸燉， 待沸後， 改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：健脾和胃， 利水消腫。 鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合， 能起到健脾和胃， 利水消腫的作用。 特別適用於營養不良所致的浮腫以及慢性腎炎小便不利等病症。

12、韭菜炒羊肝

材料：韭菜150g， 羊肝200g， 生薑、蔥、精鹽、味精適量。

做法：韭菜洗淨切段， 羊肝洗淨去筋切薄片， 生薑切片， 蔥切段;鐵鍋加油燒沸， 羊肝翻炒， 變色後加韭菜、蔥、薑和精鹽翻炒片刻， 加味精調味即可。

功效：此道菜能補肝明目。