水煮冰鮮蝦的做法

日常人們都喜歡吃蝦， 蝦的種類也很多， 但是對於蝦的烹飪方式方法人們都不是太熟知， 所以大部分的人會願意選擇在酒店就餐時點蝦這道菜， 其實人們殊不知蝦的做法並沒有那麼複雜， 自己在家裡也可以烹飪出美味又營養的蝦。 冰鮮蝦的做法有很多種， 下面小編說一下水煮冰鮮蝦的做。

水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜， 蝦味鮮美， 肉嫩， 營養價值豐富。

方法一：

冰鮮蝦洗淨， 煎去蝦須， 瀝幹備用

鍋中倒入少許油， 待六成熱時， 放入切好的蔥段和薑片， 倒入少許白酒

再加入適量清水

待水開後， 放進冰鮮蝦灼熟

然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁

蝦瀝幹水分後， 蘸以喜歡的蘸料食用即可

注意：

1、在此過程中只用開水焯一下的話， 則蝦的腥味仍會殘留。 加入薑、蔥和酒進行白灼的話， 腥味才可去盡。

2、在蝦下入沸水時不要來回翻動， 以免蝦頭脫落。

方法二：

配料：蝦子、芹菜少許、老酒、薑片、鹽少許！

燒制方法很簡單：鍋裡放點水， 不要太多， 加點老酒（一起的分量剛好蓋蝦就好）， 放薑片， 等水燒開， 把蝦瀝幹水倒進鍋裡、放幾段芹菜蓋鍋煮就OK了！！出鍋的時候放少許鹽就可以了！！備註：剛買來的活蝦可以先放到清水裡讓它靜一段時間，

蝦， 是一種生活在水中的長身動物， 屬節肢動物甲殼類， 種類很多， 包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有超高的食療價值， 並用做於中藥材。

以上就是為大家介紹的水煮蝦的做法， 所以不要以為水煮蝦的做法有多麼的複雜， 看了上文之後我們自己在家就可以做出來的。 平時也可以在網上多查閱一下水煮蝦的做法， 這樣也能提高自己的廚藝。