梅干菜的營養價值
梅干菜其實不是一種新鮮的蔬菜, 梅干菜是一種中國的傳統烹飪的材料, 這個梅干菜主要是由雪里蕻或其他芥菜種類的莖葉, 用腌制的方法進行制作的, 這個客家的名菜在全中國都是非常出名的。 在眾多的腌制菜系里面, 這個梅干菜的營養價值是最高的, 主要含有比較豐富的胡蘿卜素。
一般來說, 這個梅干菜對人體的幫助是有多個方面的, 可以幫助人體治療咳嗽, 還可以對一些食欲不振的人進行開胃, 這個梅干菜還可以配合其他的食物進行烹飪。
營養價值
在腌菜中, 梅干菜營養價值較高, 其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。 其味甘, 可開胃下氣、益血生津、補虛勞。 年久者泡湯飲, 治聲音不出。
注意事項
梅干菜忌于羊肉同食, 否則會導致胸悶。
用法用量
1、梅干菜食用前用冷水洗凈, 經刀工處理后即可烹制, 可以作成葷、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、燒或作湯,
3、梅干菜燒肉或蒸肉, 菜香肉味互相滲透, 油而不膩、鮮、香、糯、甜, 是暑天的家常菜。
4、還可以煮爛后切碎配豬肉末作餡料, 做成干菜包子或燒餅
5、把梅干菜切碎, 與經過腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和, 即為浙江余姚、慈溪一帶的傳統土特“干了菜筍”, 風味和食用方法與梅干菜相似, 可以沖湯、油燜、清蒸, 也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜肴的配料。
上面就是向大家介紹了關于梅干菜的營養價值知識, 相信大家看完之后對梅干菜的認識會更多。 梅干菜是一種很好的食材, 對于我們的身體健康也是很有幫助的。 如果我們懂得怎樣在飲食中利用它的話, 自己也可以品嘗到一道美味的菜肴