梅干菜的營養價值

梅干菜其實不是一種新鮮的蔬菜， 梅干菜是一種中國的傳統烹飪的材料， 這個梅干菜主要是由雪里蕻或其他芥菜種類的莖葉， 用腌制的方法進行制作的， 這個客家的名菜在全中國都是非常出名的。 在眾多的腌制菜系里面， 這個梅干菜的營養價值是最高的， 主要含有比較豐富的胡蘿卜素。

一般來說， 這個梅干菜對人體的幫助是有多個方面的， 可以幫助人體治療咳嗽， 還可以對一些食欲不振的人進行開胃， 這個梅干菜還可以配合其他的食物進行烹飪。

營養價值

在腌菜中， 梅干菜營養價值較高， 其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。 其味甘， 可開胃下氣、益血生津、補虛勞。 年久者泡湯飲， 治聲音不出。

注意事項

梅干菜忌于羊肉同食， 否則會導致胸悶。

用法用量

1、梅干菜食用前用冷水洗凈， 經刀工處理后即可烹制， 可以作成葷、素菜品;

2、作菜可蒸、炒、燒或作湯，

3、梅干菜燒肉或蒸肉， 菜香肉味互相滲透， 油而不膩、鮮、香、糯、甜， 是暑天的家常菜。

4、還可以煮爛后切碎配豬肉末作餡料， 做成干菜包子或燒餅

5、把梅干菜切碎， 與經過腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和， 即為浙江余姚、慈溪一帶的傳統土特“干了菜筍”， 風味和食用方法與梅干菜相似， 可以沖湯、油燜、清蒸， 也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜肴的配料。

上面就是向大家介紹了關于梅干菜的營養價值知識， 相信大家看完之后對梅干菜的認識會更多。 梅干菜是一種很好的食材， 對于我們的身體健康也是很有幫助的。 如果我們懂得怎樣在飲食中利用它的話， 自己也可以品嘗到一道美味的菜肴