秋季養生

白露養生:滋陰潤肺很重要

二十四節氣的“白露”, 氣溫和濕度都有所降低, 氣壓有所升高, 在這種條件下人體消耗的熱量也增多, 使得所需的能量突然加大, 而經過整個夏天身體內部能耗的“虧空”還沒有補上, 便容易出現倦怠、疲乏的現象。 要緩解這種現象首先應調整起居時間和加強運動, 改變夏季晚睡的習慣, 保證休息時間比夏天多出大約一個小時, 在清晨和傍晚時分可外出散步, 增加運動量, 以激發身體的活力。

在飲食上適當攝取滋陰潤肺的柔潤食物, 多吃富含維生素的鹼性食品, 如蘋果、胡蘿蔔、海帶等, 這些食品有助於消除身體疲勞感,

肉類當中可選擇鴨肉, 特別是老鴨能補五臟之陰, 清虛勞之煩熱, 並補血行水、養胃生津, 適合初秋食用。 不宜食用的有蛋黃、乳酪這樣的酸性食品, 還有狗肉, 狗肉性溫熱, 吃後不僅會引起上火, 還會化燥傷陰, 加重人體津液的匱乏。

藥膳佳餚:新鮮百合蒸老鴨

[做法]新鮮百合約300克洗淨濾幹;鴨子一隻約1500克, 去毛、剖腹後洗淨濾幹;將鴨子放入大瓷盆中, 背朝下, 腹朝上;先將百合放入鴨肚內, 再放入已洗淨的鴨內臟;淋上少量黃酒和細鹽, 最後將鴨頭彎入腹內;用棉線將鴨身紮牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時, 至鴨肉酥爛時即可。

[食補指南]鴨湯不僅營養豐富、味道鮮美, 還可養胃生津, 配以潤肺止咳、清心安神的百合,

使這道菜成為初秋食補佳品。