新鮮蓮子能不能生吃

在秋季的時候， 有好多的食物都會成熟， 所以在這個季節， 我們會吃到很多美味的食物。 蓮子就是在秋天時候成熟， 當一個個成熟的蓮子嵌在蓮蓬中的樣子可愛極了。 很多時候我們在市場上買到的蓮子都是幹的， 新鮮的蓮子比較少見， 其實當蓮子在蓮蓬上拿下了的時候， 就可以直接生吃的， 新鮮的蓮子有一種特殊的清香。

新鮮蓮子能不能生吃

比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的， 吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。 稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了， 口感不好而且比較難於消化。

生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯， 因為蓮子芯比較苦， 而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。 取下來的蓮子芯可以泡茶飲用， 每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。

生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養成分損失比較小， 但也不要一次食用過多的新鮮蓮子，

吃多了也會影響消化和吸收。

新鮮蓮子的吃法

煮湯

蓮子水鴨湯

原料：水鴨子半隻、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、薑1大塊、香蔥結2根、白胡椒粉少許、食用油少許。

做法：水鴨洗淨後斬成大塊， 入炒鍋炒至出油後下拍破的薑塊和燒酒， 繼續翻炒至酒香味出來，

倒適量清水煮成奶白色的湯。 下入香蔥結小火燉1小時左右， 如果感覺出油太多可將鴨油撇出來， 留著炒青菜之類的很香的。 新鮮蓮子剝好並去掉蓮子芯， 和紅棗一起放在鍋裡大火燒開， 小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可。

蓮子綠豆鴿子湯

原料：老鴿1只， 綠豆1小把， 蓮子10顆， 陳皮一塊， 生薑片、鹽各適量。

做法：把老鴿、綠豆、陳皮和蓮子一起放入砂鍋， 倒適量清水燒開後去浮沫， 放生薑片， 加蓋調小火煲50分鐘， 放鹽調味。

煲糖水

新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法， 它最適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水， 有養顏和安神的功效， 是非常適合女性朋友飲用的糖水。

蓮子銀耳糖水

原料：新鮮蓮子、泡發的銀耳、枸杞、冰糖各適量。

做法：將新鮮蓮子剝皮去芯後， 與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋裡， 煲至蓮子和銀耳熟爛即可。