肥腸的做法大全

2014-08-15

生活中常見的食物比較多，在對食物吃的時候，都是可以根據自己的喜愛進行選擇，不過在選擇食物前，對它的一些營養元素都是要進行了解，這樣吃的時候，才不會損害到自身健康，例如水果中蘋果含有的維生素多，對提高身體免疫力它有很好幫助，同時也是減肥很好選擇，按肥腸的做法大全中，都有怎么樣做法呢?

對肥腸的做法大全中，這樣的食物都有什么樣的制作方法呢，下面就詳細的介紹下，使得對這類食物制作，都是有著很好的了解，使得如何做最佳。

肥腸的做法大全：

紅燒肥腸

材料

主料：豬大腸500克，

輔料：胡蘿卜100克，青椒30克，香菜6克，

調料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜3克

做法：

1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬

2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末;蔥洗凈切花、姜洗凈切絲;淀粉加水調成芡汁備用

3.炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透;

4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可。

小訣竅

食物相克：

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

辣子肥腸

材料

主料：1，豬大腸500g。 2，干辣椒100g(根據個人口味適當調整)。 3，花椒20g(根據個人口味適當調整)。 4，姜片，蒜片少許。 5，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量。

做法

1、將買回來的豬大腸洗凈;順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，

放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸;

2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用;

3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用;

4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用;

5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關火盛出裝盤即可。

通過以上介紹，對肥腸的做法大全中，對它的一些制作方法，

都是有著很好了解，所以在對它制作的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在吃的時候，這樣的食物也要少吃，它含有蛋白質、都是比較豐富，過多吃容易肥胖。