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上班族解毒食譜推薦:紅豆鯽魚湯

上班族解毒食譜推薦:紅豆鯽魚湯

紅豆鯽魚湯原料:紅豆150克, 鯽魚300克, 薑一塊, 料酒15克, 鹽5克。

紅豆鯽魚湯製作步驟:

1、紅豆沖洗乾淨備用;

2、紅豆加入湯煲, 倒入1500克水, 浸泡30分鐘;

3、把浸泡好的紅豆, 連同泡紅豆的水一起煮沸, 轉文火煲30分鐘, 直到紅豆酥爛;

4、燒熱鍋子, 加入40克油和一塊薑, 爆香;

5、放入鯽魚, 改中火, 一面煎2分鐘, 同時輕輕晃動鍋子, 這樣魚皮不會粘連到鍋子上;

6、把鯽魚翻另一面, 用同樣的方法, 中火煎2分鐘, 這樣處理過的鯽魚, 煲湯沒有腥味, 而且湯汁的味道會更鮮美;

7、把煎好後的鯽魚, 放入紅豆湯中, 再次煮到沸;

8、轉文火煲15分鐘, 最後加入鹽調味就即可以吃。

營養解讀:關於紅豆鯽魚湯, 早在《食療本草》中就有記載:“紅豆和鯉魚煮爛食之, 甚治腳氣及大腹水腫。 ”常喝紅豆鯽魚湯, 可以收到活血排膿、清熱解毒的作用, 特別是罹患青春痘、皮膚晦暗沒光澤的, 又有利水退腫的功效。

對於每天都要面對電腦的上班族, 紅豆鯽魚湯更可以清血、消除內臟疲勞。