健康食譜

解暑吃什麼好?推薦四款清熱解毒食譜

在夏季, 高溫天氣常常讓人受不了, 食欲也越來越差, 在這個時候的飲食自然要以清熱解毒為主。 那麼解暑吃什麼好呢?接下來為大家推薦四款清熱解毒食譜, 供大家參考。

食譜一、苦瓜排骨湯

材料:苦瓜500克, 排骨400克, 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精各適量。

做法:

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤, 切成塊;排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量, 燒開, 放入排骨煮去血沫, 撈出洗淨。

3、鍋上火, 放入排骨、清水, 用大火燒開, 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒, 改用小火燒至排骨熟爛, 再加入苦瓜同煮約10分鐘, 加鹽、味精調味即可。

功效:苦瓜有清熱解毒, 明目, 補氣益精, 止渴消暑的功效。 苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤, 具清暑除熱、明目解毒的功效, 是夏季清熱降火佳品。

食譜二、柴魚節瓜瘦肉湯

材料:柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:

1、柴魚浸泡40分鐘以上, 洗淨;節瓜刮去茸毛和皮, 洗淨, 切片。

2、豬瘦肉洗淨, 切薄片, 用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。

3、柴魚、薑置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘, 加入節瓜再滾10分鐘, 加入瘦肉滾熟, 調入適量食鹽和生油便可。

功效:柴魚有健脾胃、益陰血之功。 而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。

食譜三、青蒿綠豆粥

材料:綠豆、冬瓜、大米、青蒿和鮮荷葉各適量。

做法:

1、先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘, 去渣取汁。

2、再將荷葉洗淨切碎, 與綠豆、大米同煮30分鐘, 然後加入青蒿冬瓜汁, 放冰糖, 煮至粥熟, 放涼後冷藏2小時食用。

功效:本粥有青蒿、鮮荷葉之清香, 且能發揮其解暑效用, 助綠豆、冬瓜祛暑濕, 成為色香味俱全, 有清熱解暑、利濕和胃功效的粥品。

食譜四、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

材料:老黃瓜一個,

扁豆、赤小豆各一兩, 排骨一條, 陳皮一小塊, 生薑兩片。

做法:

1、老黃瓜洗淨連皮切成大件, 保留瓜瓤瓜仁。

2、扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時, 陳皮用清水泡軟, 刮去白瓤。

3、排骨洗淨切塊, 汆水撈起。

4、適量清水倒入瓦煲燒開, 放入所有材料煮沸, 轉文火煲一個半小時, 下鹽調味飲用。

功效:老黃瓜清熱解渴利尿。 赤小豆利小便去水腫, 除煩熱, 止渴, 解酒濕等。 扁豆可健脾和中, 除濕熱。 排骨補氣益血, 增加鈣質。