健康生活

15款蔬菜有益于降低血糖

1、南瓜:

近年來國內外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。 南瓜含有大量的果膠, 當南瓜與淀粉類食物同食時,

會提高胃內容物的黏度, 延緩胃的排空, 果膠在腸道內充分吸水后形成一種凝膠狀物質, 可延緩腸道對糖的吸收, 降低餐后血糖。 此外, 南瓜中微量元素鈷含量豐富, 鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素, 能夠促進體內胰島素的分泌, 可降低血糖。

食用注意:每次食用量不要太多, 因為南瓜中也含有碳水化合物, 如果不加控制也會因總熱量“超標”而引起血糖升高﹔南瓜性溫, 多食容易“上火”, 因此, 陽盛體質者不宜多食﹔不要食用放置過久的南瓜。

2、菠菜:

性味甘寒, 止渴潤燥, 歸肺、胃經。 具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。 適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。

菠菜含草酸較多, 與含鈣豐富的食物共烹, 容易形成草酸鈣,

不利於人體吸收, 對腸胃也有不利影響, 烹調時應加以注意。 是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

3、小扁豆:

含有豐富的可溶性纖維素, 具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。 用小扁豆30~50克煮食, 每天1次, 對糖尿病合并血脂異常者有良效。

4、芹菜:

性涼, 味甘辛, 無毒;入肺、胃、肝經, 是高纖維食物, 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質, 這類物質是一種抗氧化劑, 常吃芹菜, 尤其是吃芹菜葉, 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益, 并有輔助治療作用。

芹菜性涼質滑, 故脾胃虛寒, 腸滑不固者食之宜慎。

5、洋蔥:

洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞?具有降血糖、降血脂的作用、洋蔥中還含有磺?丁酸, 它可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖的作用。

洋蔥還具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化的作用, 經常食用可預防糖尿病心腦血管并發癥的發生。 美國科學家還發現洋蔥含有前列腺素A, 前列腺素A能降低人體外周血管阻力、降低血壓, 并能增加腎血流量和尿量、促進鈉鉀排泄, 這對預防糖尿病的腎臟并發癥大有幫助。

食用提示:急性傳染病者不宜食用﹔青光眼、白內障患者不宜多食﹔為了避免營養物質的破壞, 炒食時不宜加熱時間過久。

6、苦瓜:

有“植物胰島素”之稱。 藥理試驗發現, 苦瓜中所含的苦瓜皂不僅有類似胰島素的作用, 而且還可刺激胰島素釋放, 有非常明顯的降血糖作用。 有人用苦瓜皂制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。

因此糖尿病病人適當攝入苦瓜, 有利於控制血糖。

食用提示:慢性腸炎患者不宜多食;食用時宜急火快炒、不宜長時間的燉煮。

7、黃瓜:

性味甘涼, 甘甜爽脆, 具有除熱止渴的作用。 現代藥理研究表明, 黃瓜含糖僅1.6%, 是糖尿病患者常用的代食品, 并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。 黃瓜中所含的丙醇二酸, 能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。 肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者, 每天食黃瓜100克, 大有益處。 糖尿病飲食。

8、藕:

味甘, 性寒。 歸心、脾、胃經。 生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效﹔熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。 適用於多飲仍煩渴不止、飢餓、形體消瘦型糖尿病, 兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

9、萊菔(蘿卜):

味辛、甘, 性溫。 歸肺、胃經。 具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效, 適用於食積脹滿型糖尿病。

10、韭菜:

味辛, 性溫。 入肝、胃、腎經。 具有理中行氣、散血解毒之功效, 適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

11、山藥:

能有效改善高血糖, 山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。 黏蛋白能包裹腸內的其他食物, 使糖分被緩慢地吸收。 這一作用能抑制飯后血糖急劇上升, 同時也可以避免胰島素分泌過剩, 使血糖得到較好調控。

山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分, 以及維生素B1、維生素B2。 這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。 此外, 山藥還含有淀粉, 可使血液中不再積存糖分。

12、銀耳:

性味甘平, 具有滋陰調燥、生津養胃的作用,

不僅營養豐富, 而且有較高的藥用價值, 被人們譽為“菌中明珠”。 銀耳熱能較低, 又含有豐富的食物纖維, 糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。

近年來有研究報道, 銀耳中含有較多的銀耳多糖, 它對胰島素降糖活性有影響。 在動物實驗中發現, 銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3~4小時延長至8~12小時。 因此糖尿病患者宜常食銀耳。 用法:銀耳15~20克, 燉爛后服食, 每天1次。

13、番茄:

味甘、酸, 性涼, 微寒。 能清熱止渴, 養陰, 涼血, 歸肝、胃、肺經。 具有生津止渴, 健胃消食, 清熱解毒, 涼血平肝, 補血養血和增進食欲的功效;降脂降壓, 利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸, 可降低血膽固醇, 預防動脈粥樣硬化及冠心病。 另含有大量的鉀及鹼性礦物質, 能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

注:急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

14、萵苣:

含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓。

食用提示:為了避免大量水溶性維生素的丟失,要先洗后切﹔萵苣葉營養價值比莖高,應莖葉同食﹔為了避免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分,不宜用銅制器皿存放或者烹調萵苣。

15、玉米:

玉米既可以作為糖尿病患者的主食來食用,也可以當做蔬菜類進行烹飪。玉米有調和身體、開胃、通便利尿、降糖、降血脂的效果。對於有慢性胃炎、尿路結石、糖尿病、高血脂等疾病的患者來說具有很不錯的食用價值,不僅如此,對與易浮腫的患者來說,多吃玉米還能解決浮腫的問題。

能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

注:急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

14、萵苣:

含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓。

食用提示:為了避免大量水溶性維生素的丟失,要先洗后切﹔萵苣葉營養價值比莖高,應莖葉同食﹔為了避免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分,不宜用銅制器皿存放或者烹調萵苣。

15、玉米:

玉米既可以作為糖尿病患者的主食來食用,也可以當做蔬菜類進行烹飪。玉米有調和身體、開胃、通便利尿、降糖、降血脂的效果。對於有慢性胃炎、尿路結石、糖尿病、高血脂等疾病的患者來說具有很不錯的食用價值,不僅如此,對與易浮腫的患者來說,多吃玉米還能解決浮腫的問題。