健康生活

吃這樣的核桃,不僅不補腦,反而中毒致癌

核桃很像一個微型的“大腦”, 有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦, 甚至其褶皺或折疊就像大腦皮層。

其實, 核桃仁的脂肪含量很高,

能提取核桃油, 其主要成分是亞麻酸和亞油酸等不飽和脂肪酸。 而α-亞麻酸是DHA的前體, 可以間接補充DHA(一般認為, DHA與人類大腦發育相關)。 核桃蛋白是一種優質蛋白, 含量高達14%—17%, 有4種蛋白質:穀蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶穀蛋白, 且含有18種氨基酸, 包含人體所需的8種必需氨基酸。

因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素, 茶葉中含有鞣酸, 鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合, 生成不溶性的沉澱物, 不易被消化吸收, 所以食核桃忌飲濃茶。

不要以為核桃殼外邊是黑的就一定發黴, 有些是因為之前去皮不徹底, 殘留在核桃殼縫隙中, 風化後留下的, 對果瓤沒影響。 可是如果裡面有白絲的話那就得堅決扔了!黴了的東西含黃麴黴素,

這是一種致癌無, 會導致肝癌。