黃鱔燒茄子做法有哪些？

黃鱔燒茄子是比較常見普通的一種搭配， 但是這些食材的搭配卻可以有不一樣的美味和口感， 所以瞭解它的製作方法自然也更利於我們的養生保健， 而下面就是具體的黃鱔燒茄子做法介紹。

一、鱔魚燒茄子的製作原料：

材料：鱔魚300g、紫茄子500g、青紅椒適量、蒜末少許

調料：生抽一小勺、老抽一大勺、鹽1/2小勺、糖1/4小勺

鱔魚燒茄子的做法：

1、鱔魚洗淨切段， 茄子切條(鱔魚， 茄子長度保持一致)

2、鍋內燒熱油放入茄子炸軟撈出， 瀝去油

3、鍋內留少許底油， 倒入蒜末炒香， 下青紅椒， 鱔魚翻炒均勻

4、倒入茄子， 加入生抽， 老抽糖翻炒均勻， 加入少許水， 蓋上鍋蓋中火燜5分鐘， 灑入鹽翻勻即可！

二、材料

主料：茄子200g、黃鱔500g；

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭適量、醬油適量、醋適量、糖適量、辣椒適量、雞精適量茄子黃鱔

1將買來的茄子洗淨， 切成小塊， 浸泡十分鐘左右。

2將黃鱔剪成均勻的小段。

3將蒜頭拍碎， 然後切成小片， 辣椒也切成小片。

4鍋中倒入油， 將蒜頭和辣椒放入油中，

5等鍋稍熱時， 將黃鱔倒入鍋中。 大火爆炒兩分鐘左右。

6然後放入各種調料。 翻炒兩三分鐘左右。

7再將浸泡好的茄子倒入鍋中。 翻炒兩分鐘左右。

8再加入適量清水， 蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右。

9然後小火煮三分鐘左右。

10再加入少許味精即可出鍋。

三、小貼士

多煮一會， 味道才會入到肉中。 這樣才鮮美