石鍋茄子做法有哪些？

石鍋茄子它的主要特色是可以很好的把溫度給保存住， 一般茄子都是蒸、炒等做法， 但是如果時間過長不吃就會涼掉， 而錯失茄子原先的美味， 但是利用石鍋的做法， 可以保存茄子很長一段時間的溫度， 而且味道有一種與眾不同的感覺。

一、材料準備：

食材：羊腩300克， 茄子500克， 胡蘿蔔、青豆、玉米粒各20克， 老抽10克， 鹽2克， 味精5克， 雞粉3克， 海鮮醬、柱侯醬各10克， 高湯300克， 濕澱粉5克， 蔥段、薑片、蒜片各8克， 沙拉油1千克（實用150克）,自製鹵水1千克， 大蔥段100克。

二、石鍋羊腩茄子的具體做法：

1、羊腩入鹵水中小火鹵40分鐘至熟， 取出備用。

2、茄子洗淨， 打蓑衣花刀後入燒至五成熱的沙拉油中小火浸炸3分鐘， 撈出控油。

3、鍋內留油30克， 燒至七成熱時放入蔥段、薑片、蒜片小火爆香，

家庭小貼士：

自製鹵水用料：毛湯10千克、白芷15克、山奈10克、良薑10克、丁香5克、小茴香18克、八角20克、花椒20克、肉桂10克、白蔻12克大火燒滾1小時即可。

這道美味的石鍋羊腩茄子就可以出鍋裝盤了， 色澤紅亮， 濃香可口， 真可謂是色香味俱全的一道美食啊。 你有沒有被吸引到啊？小編的口水馬上就要流下來了， 咱們抓緊時間開動吧。