蕎麥米煮粥怎麼做？

蕎麥米是一種常見的粗糧， 很多人對蕎麥並不陌生， 也有的人用蕎麥米來煮粥， 這是比較常見的， 蕎麥米煮粥的做法很多， 香菇蕎麥米也是其中一種， 做粥的時候也可以根據個人喜好決定。

一、香菇蕎麥粥

蕎麥米， 就是將蕎麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒。 它除了可加工成蕎麥麵粉或麵條外， 還可以直接煮粥、蒸飯。 瑞梓用香菇、蕎麥和紅米熬煮成的蕎麥粥， 不僅營養豐富， 還可以消脂除膩、幫助消化， 而且長期食用有美白防衰老的作用哦！

二、做法

1 鮮香菇去蒂洗淨， 切成細絲；紅米和蕎麥米淘洗乾淨備用。

2 往鍋內注入6碗清水， 放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。

3 先加蓋大火煮沸， 然後揭蓋以小火煮45分鐘。

4 期間不時用湯勺攪拌鍋底，

5 放入香菇絲拌勻， 淋入1湯匙油， 添入適量開水稀釋粥底。

6 以小火續煮10分鐘， 加入1湯匙鹽調味， 即可出鍋。

三、小提示

1、應用鮮香菇來煮粥， 幹香菇的香味較濃， 用來煮粥會搶味， 會蓋住蕎麥粥清香甘甜之味。

2、新蕎麥加工的蕎麥米表皮為白色或白綠色， 陳蕎麥加工的蕎麥米表皮為褐黃色， 用新蕎麥米來煮粥， 可使粥底清新香甜。

3、蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥， 一般超市賣的是甜蕎麥米和甜蕎麥粉， 甜蕎麥粉呈白色， 而苦蕎麥是淡綠色的。

4、蕎麥米不能與鯽魚、淮山同食， 否則會出現不適症狀。

5、蕎麥粥在熬煮的過程中， 水分會大量蒸發， 要不時添入開水來稀釋粥底， 以避免粥變稠粘鍋。