健康食譜

用這種特殊方式做出來的口水茄子,色香味俱全,超級下飯,老公就著湯汁都吃了3碗飯

“民以食為天”, 隨著回歸自然食品的興起, 傳統美食越來越受到人們的青睞。 其實, 這些食物的由來都有它美妙的傳說。

美食不僅僅是餐桌上的食物。 還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類, 蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品, 各有各的風味, 都可稱之為美食。

用這種特殊方式做出來的口水茄子, 色香味俱全, 超級下飯, 老公就著湯汁都吃了3碗飯!

製作方法:首先準備3根茄子, 上蒸鍋水開蒸8分鐘。

蒸熟之後, 用筷子紮一下, 紮透就可以了。

準備一個碗, 放入蒜末和紅椒圈。

加入適量的蠔油、生抽、鹽、醋、辣椒油、糖、香菜末攪拌均勻。

把茄子撕成條, 裝盤。

最後把調好的料汁, 澆在茄子上, 美味的口水茄子就做好了。

茄子是夏季最熱門的食材之一, 也是為數不多的紫色蔬菜, 營養價值極其豐富。 不管是蒸、炒、燒還是涼拌, 茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。 下面, 小編來和大家說說茄子的營養價值和食用功效, 一起來瞭解下吧。

茄子的營養價值

①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質, 特別是維生素P的含量極其豐富, 可保護心血管、抗壞血酸。

②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

③茄子的很多營養都在皮裡,

吃茄子建議不要去皮。 茄子皮裡面含有維生素B, 它和維生素C是一對很好的搭檔, 對人體非常有益。

茄子的食用功效

①抗衰老。 茄子富含維生素E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中膽固醇水準不致增高, 對延緩人體衰老具有積極的意義。

②防治胃癌。 茄子含有龍葵堿, 能抑制消化系統腫瘤的增殖, 對於防治胃癌有一定效果。 國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍, 是抗癌強手。

③清熱解暑。 中醫學認為, 茄子屬於寒涼性質的食物, 所以夏天食用茄子, 有助於清熱解暑, 對於容易長痱子、生瘡癤的人, 尤為適宜。

 ④保護心血管。 茄子含豐富的維生素P, 這種物質能增強人體細胞間的粘著力,

增強毛細血管的彈性, 減低毛細血管的脆性及滲透性, 防止微血管破裂出血, 使心血管保持正常的功能。

除此之外, 茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。 每天服用蒸茄子, 長期下來, 可有效治療內痔出血, 對便秘也有一定的緩解作用。 醫學研究還表明, 常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

茄子烹飪小技巧

吃茄子建議不要去皮, 茄子和蒜頭是一對完美搭檔。 切開的茄子可用清水浸泡, 烹製前再撈出來, 這樣可以防治茄子變黑, 也可以去茄子的澀味。

茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜, 美味可口, 其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑, 在夏季吃它的確是一種有益身心的享受!