七星魚的營養價值
我們在平時的時候一般都會吃一些魚， 各種類型的魚應該都吃過， 特別是家裡有孕婦的就應該多吃魚， 能夠讓寶寶更好的發育， 魚的營養是很高的， 經常吃魚， 可以讓孩子更聰明， 不知道大家知道七星魚嗎， 它也是現在我們很常吃到的一種魚類了， 對於七星魚的營養價值， 我們就來看看。
七星魚在不同的地方有不一樣的叫法， 一般在廣東一帶， 都會叫七星魚， 它的全身有很多的珠色亮點， 營養是特別豐富的， 肉也是特別的鮮嫩， 藥用價值也有很多， 深受人們的喜歡， 下面瞭解一下七星魚的營養價值。
七星魚知識介紹：
七星魚學名叫月鱧， 俗稱七星魚、稱星魚、花星魚、山斑魚、點秤魚、中公魚等(各地叫法有所不同)屬硬骨魚鋼、鱸形目、屬鱧科、據不完全統計該科魚大約有30多種， 我國鱧有8種。 目前已作為養殖的對象有月鱧、烏鱧、斑鱧三種。 上述三種無論形態、特徵、地理分佈等都有不同的差異。
月鱧是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類，
月鱧魚養殖特點：生長快、產量高;生活力強， 對不良的水質、水溫和缺氧的生活環境具有很強的 適應力;疾病少， 發病率低、活魚運輸方便等
七星魚營養分析：
月鱧是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類， 有“魚中珍品”之稱。 其營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。 它是高蛋白、低脂肪的美味食品， 能養血滋陰益氣強身，
眾所周知， 一般魚肉中含蛋白質比較高， 而且容易為人體所消化、吸收， 而月鱧肌肉中的營養成分， 又比一般家魚更高一籌。 據報導， 月鱧的肌肉中含粗蛋白為21.8%～22.5%， 而草魚、鰱魚、鱅魚、鯪魚、鯉魚的肌肉中含粗蛋白僅分別為18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;月鱧肌肉中含粗脂肪為2.3%～2.7%， 而草魚、鱅魚、鯪魚的肌肉中含粗脂肪僅分別為1.4%、1.2%和1.6%。
月鱧肌肉中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四種氨基酸的含量高， 為6.97%， 而鯰魚、斑點叉尾鮰、埃及鬍子鯰氨基酸含量分別5.35%、6.36%和5.52%， 分別高1.62%、0.61%、1.45%。 所以月鱧比鯰魚、斑點叉尾鮰、埃及鬍子鯰等味道鮮美。
1.月鱧肉鮮美且含有豐富的氨基酸， 其中必需氨基酸7種， 非必需氨基酸10種， 其中必需氨基酸含量28.23%,占氨基酸總量的37.08%;
2.月鱧肉中的鈣含量相對較高， 導致月鱧肌肉中的鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高。 鈣磷的比例較利於吸收。
七星魚食療作用：
月鱧有滋補強身、活血生肌、利尿祛風、通氣消脹等功效。
藥膳治病
中醫認為， 月鱧味甘、性平， 具有慈補、祛風濕、壯筋骨、治濕癢、養陰補血、補腎壯陽、祛瘀生新、收斂和促進傷口癒合之功效。 我國的營養專家根據中醫“醫食同源”的理論， 推出“山斑淮山黑棗湯”， 已成為南方病人喜愛的醫膳之一。 具體做法是， 取月鱧1尾、淮山30克、黑棗10粒、生薑3片。 先將月鱧去鱗， 洗淨後油煎片刻， 加適量的水， 放進淮山、黑棗， 煲湯後加鹽調味即可。
七星魚的營養價值表現在很多的方面， 也能夠防治很多的疾病，
