多吃膳食纖維 有效預防腸癌

近來， 一項對歐美人的飲食習慣與腸癌早期症狀的大規模研究表明， 多吃富含植物纖維的食品， 能夠降低腸癌發病率。

英國人和法國人從蔬菜中得到植物纖維， 荷蘭人和德國人從穀物中得到植物纖維， 義大利人和西班牙人則從水果中得到植物纖維， 但科學家說， 不論植物纖維來自哪裡， 它都能夠降低腸癌的患病危險。

這項研究涉及歐洲10個國家的50多萬人， 是研究飲食與癌症關係中樣本最多的一次。

其結果表明， 如果人們將富含植物纖維的食物攝入量增加一倍， 他們患腸癌的危險就會降低40%。

在對約3600名體內長有良性結腸腫瘤的人及3.4萬名正常人進行調查後， 美國癌症研究所的科學家得出了相同結論。

設在法國里昂的國際癌症研究所的一份報告稱， 結腸癌和直腸癌在發展中國家並不常見， 但在發達國家中， 每年有超過49萬人死於這兩種癌症。

儘管歐洲的研究表明， 各個國家居民攝入的植物纖維來源有所不同， 但專家認為， 效果看起來並沒有什麼不同。 “答案就是， 攝入的植物纖維越多， 效果越好。 ”

植物纖維

植物纖維的主要作用在於能加速腸的蠕動， 降低膽固醇和某些膽鹽， 減少血液中的葡萄糖和脂酸， 有降壓的作用， 另外還能消滅某些致癌物質，

人吃了富含植物纖維的食物會有飽脹的感覺， 又不用擔心積存過剩熱量， 因此它還有減肥的效用。 建議男士每次用餐時食用18~20克植物纖維。 富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥麵包、捲心菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果、萵苣、花菜、芹菜等。