小白菜肉包子的做法是什麼？

包子很多人都吃過， 包子的餡很多， 小白菜肉包子也是一種。 小白菜肉包子味道沒有韭菜包子刺激， 吃起來比較清爽。 做法簡單的包子是可以在家製作的， 包子的餡一般選擇豬肉會比較好。

1.豬肉切碎或用絞碎。 用耗油， 料酒， 海天豆瓣醬， 薑末攪勻。 和麵， 用布或盆蓋上醒面。 小白菜洗淨， 炒水， 過涼。 小白菜切碎， 擠出多餘的水， 切蔥， 放到肉裡。 加油拌勻， 再加鹽拌勻。 因為放了耗油和大醬鹽少放或不放。 發好的面分16個。 擀成邊上薄中間厚的皮。 包好， 放在添加溫水的鍋裡， 蓋好。 醒20分鐘。 大火燒開， 開鍋上汽後蒸22分鐘。 關火後5分鐘再開鍋蓋。

2.麵粉加酵母放入麵包桶內， 啟動麵包機和麵功能， 面和好後發酵到兩倍大， 麵團取出排氣， 分成若干份。 準備好肉， 白菜， 香菇和蔥。 所有材料切細， 加薑末， 油， 鹽， 五香粉和雞精拌勻成餡， 取一份麵團擀開， 放入餡料。 捏成包子形狀， 做好所有的包子， 二次發酵15分鐘， 包子移入蒸籠內， 蒸上20分鐘， 關火5分鐘後再掀蓋。

3.小白菜摘洗乾淨， 鍋裡水燒開,放小白菜氽燙三分鐘,撈出過涼水。 燙好的白菜剁成菜末， 麵粉放盤裡,用溫水把酵母粉化開,和成麵團,蓋保鮮膜發酵。 豬肉末放盤裡,加鹽、花椒粉、雞精、生抽、植物油調勻。 把剁好的小白菜放肉餡裡。 小白菜和肉餡順時針拌勻， 發好的麵團有均勻的蜂窩眼,麵團是原先的兩倍大。 把麵團裡的空氣排空揉勻， 麵團搓成長條,揪成大小相等的面劑子。 用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的面片。 放上調好的肉餡，