正宗牛骨湯的做法有哪些？

要說正宗的牛骨湯， 肯定是搭配著蘿蔔的湯才算是正宗， 因為蘿蔔中的清甜可以容易湯中， 中和牛骨中的脂肪， 並且還可以吸收骨湯中的精華， 讓簡單的蘿蔔味道不簡單， 正宗的牛骨湯做法也是比較簡單的。

蘿蔔牛骨湯

材料

新鮮牛排骨， 白蘿蔔， 薑片， 鹽

做法

1.牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開

2.煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。 (血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色， 用筷子戳， 戳不出血水就表示好了。 )

3.焯完水的牛排骨用溫水洗淨， 重新入鍋， 加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。 (溫水洗不會使牛肉口感變柴， 水要一次加足， 中途加會影響湯的味道。 )

4.白蘿蔔去皮切滾刀塊

5.牛排骨燉至軟爛， 湯汁香濃

6.倒入蘿蔔，

胡蘿蔔牛骨湯

材料

材料：牛骨頭500克， 洋蔥半個， 胡蘿蔔2根

配料：生薑、鹽適量

做法

1、生薑切三個小片， 洋蔥切成圓片， 胡蘿蔔按照滾刀切(洋蔥和胡蘿蔔可以根據自己喜好切成自己的喜歡的樣子)

2、牛骨頭飛水去腥， 去腥的時候放入幾片薑， 去腥效果會更好。

3、用土罐子熬湯， 也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。

4、將牛骨頭洗淨加水， 加生薑、洋蔥開大火煮沸， 會起泡沫， 將泡沫撇出來後轉小火。

5、將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。

6、待胡蘿蔔能用筷子戳穿， 但是不是很爛就可以上桌了。