茶樹菇紅燒肉的做法 幹茶樹菇的做法大全

茶樹菇紅燒肉做法步驟：

1、茶樹菇清洗趕緊， 用水煮一下， 撈出擠幹水備用。

2、五花肉冷水下鍋， 放一片姜， 燒開水焯5分鐘，

3、鍋內放油， 放3湯勺的糖， 炒出糖色。

4、放入煮好的五花肉， 炒上色， 多炒一會， 把五花肉裡面的油脂炒出來， 吃起來不膩。

5、倒入開水。

6、放入茶樹菇。

7、放入蔥薑蒜、桂皮、八角等調料

8、放入老抽

9、放點糖， 讓它更有味道

10、放點鹽

11、小火慢燉， 燉至湯汁收差不多幹即可， 不用收得太幹， 留點湯吃米飯很香。

12、就這麼簡單， 大家學會了嗎？

做法一

流程一：將肉切成麻將大小的方塊， 放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出， 用涼水沖淨盛盤待用。

流程二：將鍋洗淨置小火上， 鍋裡放少許底油， 隨後在油里加30克白砂糖， 加入15克鹽， 並用勺子快速攪拌。 3-4分鐘待糖化開變紅冒泡， 再放50克水， 攪勻後把汁盛入碗中待用。

流程三：鍋裡放油150克， 待油燒至8成熱， 放入大蔥20克,生薑片30克,八角3粒， 香葉2片， 桂皮1克， 油炸2分鐘， 倒入肉塊。 與肉塊攪拌翻炒。 8分鐘後， 加上10克老抽， 將汁分次滴入鍋中染色。 當肉塊變成金黃。 隨後加適量精鹽與紅糖， 紅糖不宜過多， 用小火煮。 當肉塊變軟， 一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

提起紅燒肉， 大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡。

正是由於他的努力， 紅燒肉才得以從基層走向了上層， 從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。 其實， 那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。

“黃州好豬肉， 價賤如糞土， 富者不肯吃， 貧者不解煮。 慢著火， 少著水， 火候足時它自美。 每日早來打一碗， 飽得自家君莫管。 ”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩， 不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗”般的“好吃”， 而且， 還深諳紅燒肉“慢著火， 少著水， 火候足時它自美”的烹飪之道！