“轟炸大魷魚”熱銷 專家：膽固醇高易誘發高血壓

生活報9月10日訊 從“一糕難求”的烤棗糕到排多久都要等的炸雞排， 冰城街頭從來不缺休閑美食。 近幾個月來， 這種比臉大的“轟炸大魷魚”蓋過了前輩們的風頭， 登上了冰城街頭小吃的舞臺。 同樣是大魷魚， “轟炸大魷魚”卻賣出了鐵板魷魚難以企及的每條16元的高價， 并引得很多年輕人爭相購買。 由此看出， 同一樣東西， 換個“馬甲”身價就可能今非昔比。

商圈6店扎堆一天最多賣300條

5日,索菲亞教堂附近的一家面積不過10平米的“轟炸大魷魚”店前圍著很多人。 市民小張告訴：“每天從這兒路過,看到很多人在買， 魷魚很大只， 應該挺過癮的， 今天一定要嘗嘗味道如何。 ”

走訪中發現， 以索菲亞教堂為圓心500米內， 就有6家店大魷魚店， 都以“最好吃的魷魚”、“比臉大的魷魚”等宣傳為賣點招攬生意， 有的魷魚店生意好時一天能賣近300條魷魚。 “轟炸大魷魚”就是將一整條冷凍魷魚解凍，

門檻低成本小賣一條賺一條

以投資者的身份撥打了北京一家食品公司的“致富熱線”， 工作人員做了詳細的項目講解， 該品牌“轟炸大魷魚”的總加盟費為2.5萬元， 其中加盟費20000元， 包括全套設備和培訓以及店面設計， 另有3000元的保證金， 以及每年2000元的品牌使用費。 魷魚和配料都由廠家統一配送。

該加盟公司的工作人員介紹， 魷魚每條6.8元， 哈爾濱地區的指導售價為每條16元， 每條炸制時間為3分鐘。 除掉房租、人工等成本， 每條的毛利率大概在60%左右， 基本可以說賣一條賺一條。

隨后詢問了魷魚的質量安全問題， 工作人員介紹：“大魷魚都是從阿根廷進口的，

商家集中加盟打起價格戰

在曼哈頓一樓的一個檔口， 一個剛開業一個多月的魷魚店主告訴， “剛開張那會兒， 一天能賣四五千元。 前些日子隔壁又開了一家魷魚店， 生意被搶了， 但現在平均每天也能賣出一百五六十條， 加上其他的小吃， 凈賺2000元基本沒問題。 ”

據了解， 從4月份起， “轟炸大魷魚”進入哈爾濱市場， 銷量可觀。 但近三個月， 隨著眾多品牌殺入， “轟炸大魷魚”單個店鋪的銷量出現下滑。 但經營者們對業績下滑并不擔心， “我這是加盟店， 全國連鎖， 質量、口味都過硬， 吃得住。 ”

“成本低是最大優勢， 賣一條賺一條， 很快就能收回投入。 ”交談中，

學者： “眼球效應”經營難長久

黑龍江大學社會學專家曲文勇表示， 土掉渣燒餅、炸雞排、爆烤鴨也曾在哈爾濱遍地開花， 但短時間內就消失在街頭， 都是曇花一現盲目跟風的產物， 這種加盟營銷屬于標準的“眼球經濟”。 “轟炸大魷魚”之所以風靡， 其產品外觀獨特新穎， 奪人眼球， 其小型加盟連鎖模式， 投入較少， 收益相對較快， 非常容易吸引創業者和消費者。

此外， 加盟連鎖總部往往只在于獲取暴利， 很少考慮在一座城市設多少店面， 更不會考慮加盟店是否有營業執照、是否合法經營。 只是為了賺取加盟費， 盲目擴張導致市場競爭過于激烈， 紅火一陣后經營者面臨客源減少甚至倒閉的困境，

不少顧客前來購買大魷魚都是為了“嘗鮮”， 一旦發現品質不過硬， 味道不好， 便很難二次消費。

營養專家：膽固醇含量高易增加冠心病等風險國家高級營養師殳榮提示,魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品所含營養物質基本相同， 富含蛋白質、礦物質， 但蛋白質在高溫炸制或烤制的情況下會形成一種叫雜環胺的致癌物， 對人身體有害。 市面上的“轟炸大魷魚”基本每個都在200克左右， 所含膽固醇超出每天正常攝入量的近兩倍， 使用后會使血中膽固醇的含量升高， 加重脂質代謝紊亂， 從而增加高血壓、冠心病等疾病發生的風險。 魷魚含有大量的磷、鉀， 可能加重高血壓病人的腎臟負擔。