轟炸大魷魚的做法

很多的人都知道魷魚的美味， 但是並不瞭解魷魚的營養價值。 科學研究發現， 魷魚當中富含豐富的蛋白質和人體必需氨基酸營養。 除了主要營養物質外， 魷魚當中的牛磺酸因為熱量低， 也是非常適合減肥人士的。 食用魷魚， 可以有效的緩解疲勞， 對視力和肝臟功能都有一定的幫助。

炸大魷魚來自臺灣本土， 一經上市就成為街頭中議論的產品。 轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚， 進行整形、去皮、醃制、裹漿、上粉等多道加工工序， 經高溫炸制成熟後， 再採用專利脫油設備進行成品脫油， 既保證了轟炸魷魚肉質軟嫩彈牙， 外皮焦香酥脆， 又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。 魷魚是廣受百姓喜愛的街頭美食， 無論是風靡大街小巷的鐵板魷魚， 還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳裡盛盤上來魷魚菜品， 都是粉絲眾多， 銷售火爆。

轟炸大魷魚的做法

魷魚頭和魷魚可以分開買， 洗淨， 魷魚頭去掉牙， 眼睛和吸盤， 魷魚筒,就是身體的部分,去掉內臟,骨頭和黑衣， 洗淨， 從肚子處剪開成展開狀， 將醃好的魷魚身取出， 中間不要切斷， 用籤子穿好。

備好購買的魷魚醬料（選擇買好的古早魷魚醬、酸辣魷魚醬等自己喜歡的口味）， 刷子， 準備刷漿。

刷漿要仔細， 不能草草了事， 認真刷好魷魚的每一條鬚子， 醬刷不好， 裹粉的時候就會容易掉， 即使不掉， 轟炸的時候也會掉的。

把刷好醬的魷魚， 裹滿乾粉， 準備轟炸。

等炸爐的油熱到一定程度， 大概220度左右， 開始轟炸。

把魷魚炸至金黃熟透， 就可以取出來了， 我們的食界玩家轟炸大魷魚也就快完成了。

撈出魷魚， 控油， 撒讓芝麻， 孜然等調料即可食用， 回味無窮。

注意事項

只有油足夠熱了才能叫做“轟炸”！

事無巨細， 精益求精， 層層把關。 轟炸大魷魚在炸制以前的三道工序， 不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液， 刷漿、裹粉兩道， 更是雙重保護層， 不但隔離了魷魚存放過程中， 外界粉塵的侵襲， 更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸， 有效破解了油炸食品致癌的這一說法。