素茄子麵條鹵的做法

素茄子麵條鹵是比較常見的一種打鹵麵， 我們知道茄子是非常適合打鹵的， 無論是素茄子鹵還是肉茄子鹵都受到很多人的喜歡， 用茄子打鹵， 吃起來口感比較好， 也有一定的營養價值， 做素茄子的時候可以放入雞蛋， 也可以放入其他的一些蔬菜， 下面我們就來瞭解一下素茄子麵條鹵的做法。

素茄子麵條鹵的做法

材料一個中等大小的茄子， 四兩豬肉餡， 兩個雞蛋， 蔥薑少許。 做法先將茄子切成小丁待用。 雞蛋攤成雞蛋片， 如圖 2 ， 然後切成小方片。 鍋裡放油稍多一點兒， 茄子吃油， 直接放進茄子丁， 加點鹽（稍多， 要拌面）騰爛（炒軟）盛出。 再放少許油炒香蔥薑放入肉末， 加料酒生抽炒熟， 變色即可， 再放進茄子丁， 雞蛋片， 加雞精和水開鍋即可。 最後淋上花椒油撒些香菜末。

做法二

材料材料 茄子 1條,蔬菜十穀面 1個,蒜茸 1湯匙,幹蔥(切碎) 1顆,薑(切絲) 2片,葡萄籽油 1湯匙,調味料 -,素鹵肉醬 3湯匙,清水 3湯匙做法1、燒熱一鍋水， 加入十穀面煮2分鐘至七成熟， 盛起， 煮面水備用。 2、茄子洗淨， 以滾刀法切件。 3、燒紅鑊下葡萄籽油， 中火爆香乾蔥和薑蒜， 加入茄子及素鹵肉醬炒香。 4、加入麵條及少許煮面水， 慢火燴煮約3分鐘至醬汁濃稠，

做法三

材料有機青椒一個， 圓茄子半個， 鮮麵條， 竹鹽， 姜末， 水澱粉做法1.茄子和有機青椒切小丁， 薑2片切末2.熱鍋涼油煸炒薑末， 稍變色後下茄丁， 炒勻後加水煮熟3.出鍋前加青椒丁和鹽炒勻， 加水澱粉勾芡。 最後淋在煮熟的麵條上， OK了， 鹵料的份量很足吧~