想用雞蛋給孩子補充營養，就儘量別這麼做，否則反而有害

雞蛋吃起來不僅味道美味， 而且營養價值也十分豐富， 雞蛋含有的營養成分很多， 是給小孩補充營養的很好的選擇， 但是別這麼做， 否則反而有害的。

首先不能多吃， 多吃雞蛋不好， 一是浪費， 二是蛋白質分解產物會增加肝、腎負擔， 對身體也不利。

其次， 別給孩子吃生雞蛋， 值得一說的是， 雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白， 需要高溫加熱破壞， 否則會影響食物中生物素的吸收， 使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。 甚至給孩子吃豆漿沖雞蛋的時候也要確保能夠煮熟才行。

很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。

有很多人喜歡吃煎雞蛋， 特別是邊緣煎得金黃的那種， 這個時候就要注意啦， 因為被烤焦的邊緣， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。 另外， 茶葉蛋也應少吃， 一來是因為茶葉蛋反復的煎煮， 其營養已經被破壞， 另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合，

將煮熟的雞蛋放入冷水中以利於剝皮和降溫， 這是一種不衛生的做法。 新鮮雞蛋外表有一層保護膜， 使得蛋內水分不容易揮發， 防止微生物侵入。 雞蛋煮熟後蛋殼上膜被破壞， 蛋內氣腔的一些氣體逸出， 此時將雞蛋放在冷水中會使得氣腔內溫度驟降並呈負壓， 冷水和微生物可以通過蛋殼和蛋殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內， 不利於人體健康。