芝士條的做法

2014-07-29

芝士條在我們中國的發展其實還是最近幾年起來的，在很久之前中國是沒有芝士條的，所以關於芝士條的做法，很多人通常都是不知道的。但是在國外，一般人幾乎每天都是可以吃到芝士條的，因為芝士對於他們來說，是比較常見的一種食品，而且很多國外人是把芝士條拿來作為自己平時的主食的。

所謂芝士條其實就是乳酪條，因為改革開放的發展，所以現在在我們的身邊芝士條也是普遍存在的，特別是對於那些有點受西方文化思想影響的人來說，幾乎也是每天都是吃到芝士條的。關於芝士條的做法有很多，下面就來具體說說芝士條的做法。

黃金芝士條的做法

主料：高筋麵粉450克

輔料：酵母(幹)7克、雞蛋2個

調料：白糖112克、橄欖油30克、水187.5毫升、牛奶62.5毫升、乳酪10克

材料：高筋麵粉450克、白糖112克、酵母7克、橄欖油30克、水187.5毫升，牛奶62.5毫升、雞蛋1個

裝飾：雞蛋液10克、馬蘇里拉芝士碎10克

1.麵團的材料混合，用揉面機揉至擴展階段

2.將麵團滾圓，發酵至兩倍大

3.將麵團排氣分割成50克/個的麵團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

4.將麵團卷成圓柱形

5.放在烤盤上進行二次發酵

6.發酵至原來的兩倍大，在表面塗抹一層雞蛋液，然後撒些馬蘇里拉芝士碎在表面，入預熱好的烤箱，上火180度，下火150度，烤箱中層烘烤20分鐘即可。

抹茶芝士條的做法

主料：乳酪120克

輔料：抹茶粉2小勺、牛奶60克、吉利丁2片、餅乾50克

調料：糖粉25克、黃油15克

1.需要的原料稱重好，黃油無需軟化

2.消化餅放到保鮮袋中，用擀麵杖大致壓碎並且

3.把壓碎的消化餅屑倒在碗中，再用擀麵杖進行二次壓碎

4.黃油融化成液體拌入消化餅中

5.混合黃油後的消化餅拌勻

6.慕斯模用錫紙包住，墊一個託盤在底下。把拌過黃油的消化餅倒進慕斯模中，鋪平壓緊

7.乳酪+糖粉隔水打制順滑，再加入抹茶粉一同攪拌均勻

8.加入牛奶調勻

9.吉利丁浸泡在冰水中至軟化後拌入乳酪糊中

10.把拌好的乳酪糊倒進模具中入冰箱冷藏至凝固

11.凝固後取出切成塊

12.從錫紙上取下來放到玻璃紙上即可

上文說到的黃金芝士條和抹茶芝士條是現在我們中國人吃到的比較多的兩種芝士條，而對於一般人來說，是不會做這兩種芝士條的。所以，有了上面介紹的方法，大家以後就可以自己動手來做黃金芝士條和抹茶芝士條了，因為畢竟在我們的國內，有關芝士條的店還是很少的。