排骨頓什麼最有營養

在吃排骨的時候大家都比較關注和什麼一起搭配， 因為排骨只有和很多的食材搭配在一起， 才能體現出排骨中的營養， 比如排骨可以燉土豆或者做蜜燒排骨， 用排骨加上大蒜或蓮藕一起燉煮， 味道也是很棒的， 因為排骨中本身有營養。

土豆燉排骨

材料

排骨， 土豆， 胡蘿蔔， 香菇， 青椒， 鹽， 料酒， 醬油， 白糖， 蔥， 薑， 蒜， 花椒， 八角

做法

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍， 然後放入清水中浸泡。

3、排骨洗淨， 鍋中放水， 放入排骨。

4、焯水去血沫， 瀝幹水分備用。

5、炒鍋倒油燒熱， 放入薑片、蒜片煸炒。

6、下入排骨， 翻炒幾下。

7、烹入料酒， 加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角， 翻炒均勻

8、加入清水， 大火煮滾後轉小火， 燉制30分鐘至排骨軟熟。

9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊， 加入鹽調味， 繼續燉至土豆變軟， 胡蘿蔔軟熟。

10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

秘制燒排骨

材料

排骨， 紅糖、醬油， 蔥、薑、幹辣椒、八角、草果， 香醋

做法

1、排骨控幹水分， 炒鍋燒3成熱時， 放入排骨， 中火開始炒。

2、排骨變色出現水分， 調小火力繼續翻炒， 加入紅糖、醬油。

3、加入熱水， 水量以沒過排骨為准， 放入蔥、薑、幹辣椒、八角、草果。

4、轉小火， 燉40分鐘。

5、排骨軟爛後， 轉大火將湯汁全部收幹， 同時翻炒。

6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。

蒜香排骨

材料

肋排5支， 雞蛋1顆， 生粉(玉米澱粉)適量， 麵包屑適量，

調味料：姜蓉， 大塊薑， 蒜蓉， 鹽， 雞精， 生抽， 料酒(淡味的)， 白糖1茶匙， 茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)

做法

1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，

2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘， 取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水， 放入肋排蒸8分鐘取出.

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液， 最後沾上麵包屑.

4.鍋內熱油， 油溫高至放一隻竹筷子進去， 筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後， 開大火炸1分鐘即可撈出了.

5.用吸油紙吸幹油， 即可上桌.