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蓮藕丸子湯的做法有哪些

蓮藕丸子湯是大家喜歡吃的一道菜, 並且還喜歡做成不同的味道的丸子, 平時大家所喜歡吃的菜式是清淡類型的, 我們做蓮藕丸子湯可以直接做丸子, 也可以炸了後再煮丸子, 做法不同其味道都是不同的, 丸子除了放蓮藕外, 還可以放其它的蔬菜或是肉類, 比如蘿蔔、豬肉、雞肉、魚肉等, 那麼蓮藕丸子湯的做法有哪些呢?

做法一

主料

豬肉餡、蓮藕、白蘿蔔、粉條

配料:

香油、鹽、香菜、粉芡、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、雞精

製作步驟:

1肉餡備好待用。 2蓮藕去皮。 3蓮藕剁碎成小顆粒。 4肉餡和剁碎的蓮藕放入碗中。 5放入料酒少許調勻。 6放入雞精、生抽、鹽、香油拌勻。 7再放入粉芡調勻。 8最後, 放入雞蛋一個拌勻。 團成丸子準備下油鍋炸。 9上油鍋, 炸團好的丸子。 10炸好後, 撈出備用。 11白蘿蔔切絲待用。 12粉條用開水泡發好待用。 13上燉鍋, 放入切好的蘿蔔絲。 14放入粉條、鹽。 15放入炸好的蓮藕丸子。

16放入蠔油、雞精燉煮。 17放入香菜調味。 18放入香油後出鍋。 19上桌。

做法二

原料:蓮藕200g, 蓮子15g, 黃芪10g豬肉餡100g, 山藥幹15g, 黨參10g。

做法:

1、將豬肉剁成陷, 調入生抽、鹽、澱粉, 順著一個方向攪拌均勻;

2、蓮藕、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗淨。

3、巴羅克湯鍋內加適量水, 放入洗乾淨的原料煮開鍋, 小火再熬60分鐘。

4、把肉餡揉成小丸子放入鍋中, 開鍋後即可關火。

功效:荷蓮一身寶, 秋藕最補人, 藕是秋季當令滋補佳品之一, 養陰清熱、潤嗓止咳、清心安神。 此湯對氣虛而精神倦怠、頭暈氣短者和產婦產後尤為適用, 有補氣長陽、益腎固血的作用。

小貼士:

調味勺, 圓形勺頭經過加深處理容量更大, 精緻打磨, 邊緣光滑, 可輔助勺肉餡, 做成小丸子形狀。

蓮藕丸子湯的食用者非常多,

尤其是小孩, 非常喜歡丸子的口感, 但是要注意小孩吃丸子要注意安全, 避免整顆都吞下去, 這樣會卡在喉嚨, 將會威脅到生命安全。 做丸子的時候還要重視佐料的搭配, 如果當天吃不完的丸子可以先炸好後存儲, 這樣存放的時間會久一些, 但是卻不會影響丸子的味道。