補腎藥膳 冬季養腎食譜大全

黑木耳蒸雞 黑木耳50g， 雞肉200g。 黑木耳水浸至軟， 晾于水， 雞肉切成小塊， 加食鹽、醬油、生粉、糖、味精醃20分鐘， 再加人黑木耳攪勻， 文火隔水蒸熟即可食用。

功效是扶正祛瘀， 主治產後惡露不絕屬血瘀者， 症見產後惡露時多時少， 淋漓不斷， 色黯有塊， 下腹疼痛拒按， 本藥膳尚有降血脂之功， 可用於中老年人預防高脂血症之用。
芝麻兔 黑芝麻50g， 兔肉1000g， 黑芝麻炒香備用， 兔肉人沸水氽去血水， 與薑、蔥、花椒， 鹽等共煮至熟， 再入囟水鍋中， 文火囟1小時， 切成2cm見方的塊， 擺人盤中。 將味精用香油調勻， 淋在兔肉面上， 再撒上黑芝麻即成。 佐餐食用。 功效是補血潤燥， 補中益氣。 主治肝腎不足， 消渴贏瘦， 鬚髮早白， 便秘等症。
紅杞海參鴿蛋 枸杞子15g， 水發海參100g， 鴿蛋12個， 海參切成小塊;鴿蛋涼水時下鍋， 用文火煮熟， 撈出剝殼， 鍋中人花生油燒沸， 鴿蛋滾滿幹豆粉， 炸至黃色時撈出。 將鍋燒熱， 人豬油50g， 下蔥、薑煸炒， 隨後入雞湯、海參、醬油、酒、胡椒粉， 燒沸後， 移文火煨40分鐘， 加入鴿蛋和枸杞子， 再煨10分鐘。 裝盤， 再淋沸豬油即可食用。 功效是滋腎潤肺， 補肝明目。 適用於精血虧損， 虛勞心怯， 陽痿遺精等症。
豆豉醬豬心 豬心1000g， 豆豉適量。 豬心人鍋， 加蔥、薑、豆豉、醬油、麵醬、黃油， 清水， 武火燒沸， 改用文火燉熬至肉熟， 撈起豬心， 稍冷， 切成薄片即成。 功效是補心安神， 適用於心血虧損， 心悸心煩， 產後驚悸， 抽風等。

地黃雞 生地黃250g， 烏雞1只， 飴糖150g。 烏雞宰殺後， 去毛及內臟， 洗淨;生地黃切成細絲， 與飴糖拌勻， 放入雞腹內， 用線縫好。 雞裝人盆內， 加清水適量， 置蒸籠中， 用武火蒸至熟透即可食用。 功效是健筋骨， 益精髓， 止盜汗。 適用於腎精虧損引起的腰背疼痛， 不能久立， 身重盜汗等病症。 但是， 脾胃不佳， 舌苔厚膩者， 少食或不食。
靈芝雙鞭 靈芝、枸杞子、肉蓯蓉各10g， 牛鞭100g， 狗鞭10g， 母雞肉500g， 牛鞭洗淨， 漂洗30分鐘後用清水漂洗乾淨， 狗鞭用砂炒酥。 二鞭同入鍋， 加水燒沸， 加花椒、生薑、酒和雞肉， 再燒沸後， 改文火煨燉，

至六成熟時， 去花椒和生薑， 將中藥紗布包好， 放人湯內， 繼續燉至肉爛湯濃， 加鹽調味即可隨意食之。 功效是暖腎壯陽， 抗老延年， 適用于虛損勞傷， 腎氣虛弱， 陽痿不舉， 神經衰弱等。
升麻芝麻燉大腸 升麻15g， 黑芝麻100g， 豬大腸1段(30cm)。 大腸洗淨， 裝入升麻與黑芝麻， 線紮好， 放人鍋內， 加薑、蔥、酒， 水， 先武火後文火燉3小時即成。 功效是升提中氣， 補益肝腎， 適用於脫肛、子宮脫垂、老年人便秘等症。
竹筍燒海參 水發海參200g， 鮮竹筍100g。 海參切成長條， 竹筍切成片， 放在鍋中， 加肉湯煨燉熟透， 調加佐料， 湯汁明透即可。 功效是滋陰養血， 潤燥補腎。 常食可強壯身體。 預防癌症， 延年益壽。

黑芝麻飴糖羹 黑芝麻(粉)150g， 生甘草30g， 飴糖(麥芽糖)150g。 甘草洗淨， 人鍋， 加水適量， 文火煮半小時，

取汁， 加入飴糖， 待烊化後加人黑芝麻粉， 煮成糊狀即可。 功效是滋補肝腎， 養血祛風， 主治腎虛頭髮早白， 以及慢性蕁麻疹屬肝腎不足者。