醬油茄子的家常做法
相信不少人都比較喜歡茄子這個蔬菜， 因為茄子的家常做法很多， 並且茄子吃起來也口感十分軟糯， 讓老人和小孩子都比較喜歡吃茄子。 而且茄子還有一個著名的功能， 那就是抗衰老， 因此女性多吃茄子總是沒錯的。 使用醬油製作茄子是很多地區人民都會做的一道菜， 那麼醬油燜茄子的家常做法是什麼呢?
抗衰老
茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 皂， 只要用手輕搓後， 用清水沖淨， 放在陰涼通風處陰乾。
治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎， 水開之後再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處， 二至三次可治癒。
降低高血脂， 高血壓
選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。
醬油茄子的做法
1.茄子洗淨去皮， 剞上花刀;香菜洗淨， 切成段。
2.炒鍋置火上， 加適量香油， 燒至九成熟時放入茄子， 炸呈金黃色時撈出， 控淨油。
3.鍋裡留底油， 放入甜麵醬、白糖、蔥薑絲、醬油、鹽、味精、醋熗好， 再放入茄子、香菜段翻勺拌勻後晾涼即可。
