豬肉韭菜的做法，先後順序你記住了嗎？

2017-07-04

喜歡吃餃子的人們注意了，今天為大家介紹豬肉韭菜餃子，這種餃子的味道就別提多香了，主要是告訴大家詳細的製作方法，尤其要掌握相關食材的搭配量，每一個細節都需要注意到。

一、豬肉韭菜的做法

菜品特色

半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

做法

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。放些蝦仁在裡面，一個餃子一個蝦仁，將小立蝦洗淨，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。

3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反復三次，把浮起來的餃子撈起來即可。

4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

二、韭菜豬肉餃子的做法

1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和習慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續剁勻

2.韭菜洗淨切小粒，切好後直接放入炒鍋裡，撒上適量的鹽，如圖的量一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好後，再和剛才的肉餡拌勻，

餃子餡就好了

3.先拿一張皮，圓周塗上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡

4.先提起中間的皮，捏好中間

5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6.然後要閉合右邊了，右手拇指放在對自己的這一側，食指和中指一起放在另一側，輕輕一捏，就閉合了

7.左邊也同樣，捏起來

8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來

9.電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時間上也一樣

10.裝盤，開吃

韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以儘量選瘦肉。

三、營養價值

1、五花肉包餃子最好，喜歡自己剁，自己剁出來的比較香；

2、韭菜要控幹水份，是早上洗好放陽臺晾，晚上包的；

3、鹽最好分次放，淡了可以再加，鹹了就不好辦了；

4、水先燒開，下入水餃後，用勺子不停的從鍋底往前推直到水餃漂起；

5、水沸騰後，倒入1小碗冷水燒至再沸騰，

這樣重複3次，水餃就可以出鍋了。