茄子皮其實很美味，你知道麼？

茄子是我們日常生活中的常見食品， 分為青茄子、紫茄子兩種。 無論哪一種都是深受喜愛的蔬菜。 茄子的吃法很多， 在農村， 孩子們一般喜歡到田野裡吃新鮮的生茄子。 在餐桌上， 茄子往往被做成茄子土豆拌醬、蒜茄子、燉茄子以及茄子煲， 總之茄子的吃法很多， 很受百姓歡迎。 其實， 茄子還有一種你不知道的吃法， 就是茄子皮， 很美味， 味道令人很信忘記。

其次， 茄子含有葫蘆巴堿及膽鹼， 在小腸內能與過多膽固醇結合， 排出體外， 以保身體血液迴圈正常， 降低膽固醇。 此外， 茄子還可以吸收脂肪， 起到減肥的作用。 總之， 是一種老少皆宜的食物。 在夏季， 茄子可清熱解暑， 對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。

家常茄子皮的做法

幹茄子皮是我自己用新鮮的茄子皮曬得!用清水壩幹茄子皮給浸泡、沖洗一下!控幹水備用!

把紅、青尖椒給切了備用， 把大蒜拍碎備用!鍋裡倒上油，

油熱後， 把幹辣椒放入鍋裡炸鍋， 然後切好的紅、青尖椒， 跟蒜末倒入鍋中!翻炒幾下!再把幹泡好的幹茄子皮， 控水後!放入鍋中。

然後把炒好的肉末也倒入鍋中， 放入料酒， 蒸魚豉油、魚露、鹽後翻炒最後放點少許白糖!再翻炒幾下即可出鍋小貼士

因為我曬得幹茄子皮沒有曬很長時間， 而且本人也喜歡吃有嚼勁的東西!所以就用清水浸泡、沖洗一下就可以了!如果曬得時間很長的話， 根據個人喜好， 可以用溫水浸泡一會兒

經過這種方法烹飪的茄子皮， 絕對可以算得上是民間的美味食品。 請在今年的夏天， 也試著晾曬一些茄子皮幹，