雞肉炒飯做法是什麼

雞肉的營養價值非常高， 生活中處了紅燒雞塊、炸雞塊等， 用雞肉來用雞肉燒飯也是一種不錯的吃法， 味道會更鮮美， 是諸多人的最愛。 雞肉炒飯的做法很簡單， 但煎制過程中需要要先煎帶皮的那一面， 否則很容易散掉。

一、原料

1、主料：

雞肉200克、米適量。 （米和雞肉的分量應根據你家人口的數量增減哦）

2、輔料：

鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、薑、蔥、香菜適量。

二、做法：

1、雞洗乾淨後斬件，

2、象平時煮飯那樣用電鍋煮， 水應該比平時略少一點點， 把醃好的雞肉連醃料倒進去米的上面煮；

3、飯熟後， 加進蔥花和香菜碎， 蓋上蓋子繼續保溫6~8分鐘就可以啦！

4、這樣焗出來的飯， 米飯香甜， 雞肉嫩滑， 非常好吃。

三、注意事項

1、醃制雞腿肉時， 有時間的話最好給肉做個“按摩”。 這樣做的原因有兩個， 一是：充分“按摩”後雞腿肉更易入味；二是， 用手“按摩”後， 雞肉的肉質會變散， 更好熟。

2、煎雞腿時， 一定要先煎帶雞皮的那面， 再翻面煎。 如果先煎帶肉的那面， 雞腿會散掉。

3、燉煮的步驟， 是為了使味道更好的滲透到雞肉裡。 如果你沒時間， 可以省略燉煮雞腿肉的步驟， 把醬汁做的味道鹹一些。

4、焯蔬菜， 尤其是綠葉蔬菜時， 要在水開後加少許鹽和油， 蔬菜焯好後馬上倒入涼水裡冰一下。 這樣會使綠色蔬菜顏色更好看， 味道也好吃。