雞米飯做法是什麼？學習詳細操作流程！

雞肉有很多種， 但幾乎所有的肌肉都含有豐富的營養， 除了含有豐富的蛋白質之外， 雞肉還含有尼克酸、硫氨酸、胡蘿蔔素以及多種微量元素， 雞肉對身體是有滋補功效的， 比如能夠解決虛勞瘦弱以及遺精等， 因此今天介紹雞米飯這道美食給大家。

一、材料

【主料】胡蘿蔔半根雞肉400g馬鈴薯1個香菇2-3個

【調料】薑3片、生抽30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、亦舒堂火麻油5ml、茴香5g八角1個、桂葉3片鹽適量

二、做法

1.香菇切丁備用。

2.準備材料， 雞肉切塊放生抽、薑片、料酒、鹽醃制15分鐘， 胡蘿蔔切丁、馬鈴薯切塊、薑片切片。

3.起油鍋， 倒入土豆煎至金黃，

4.另起油鍋， 倒入茴香、桂葉、八角爆香， 然後將茴香去除。

5.倒入雞肉翻炒， 放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。

6.倒入香菇、胡蘿蔔翻炒均勻， 加入冰糖， 鹽1茶匙， 蓋鍋燜1分鐘， 出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。

7.高壓鍋放入淘洗乾淨的米， 並放少量水

8.依次放入馬鈴薯鋪在米上

9.再倒入第6步炒好的雞肉。

10.並在飯上鋪三片薑片， 放入高壓鍋調至煮飯檔即可。

三、小訣竅

1.米和水的比例大概是在１０:８左右， 因為炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多， 所以不用放那麼多。

2.如果喜歡吃鍋巴的， 可以用電鍋煮， 並在米下鍋前， 在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。

3.雞肉也可以換成雞翅來做， 美感更好。

4.如果在第四步不想放茴香， 避免麻煩剔除的麻煩的話，

5.開鍋的時候， 將薑片去除再裝飯。