五花肉燉白菜的做法

五花肉燉白菜， 不知道在生活當中你是否有吃過呢， 五花肉燉白菜的做法也是比較簡單的， 所需要的食材就是常見的大白菜， 還有我們飯做上經常吃到的五花肉， 兩者可以說是絕配。

方法一、

材料：豬五花肉300g， 土豆粉條100g， 大白菜200g

步驟：

1、五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮， 切大塊。

2、大白菜洗淨切塊。

3、土豆粉條提前用溫水泡軟。

4、五花肉涼水下鍋， 燒開， 焯水祛除血末， 撈出待用。

5、鍋中做開水加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒、燒開。

6、燒開後放入五花肉， 大火燒開， 烹入紹酒。

7、燒開後蓋蓋， 改中火燒40分鐘， 待湯汁變白。

8、加入醬油鹽、白糖調味。

9、撈去蔥薑蒜， 待五花肉入味大約10分鐘， 撈出一些肉。

10、放入粉條子燉5分鐘。

11、加入切好的白菜燉3分鐘。

12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉， 粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。

方法二、

主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克， 大白菜葉250克、香菜10克。

輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、薑塊。

1、將豬肉用火燎去皮上的毛， 放溫水中刮洗乾淨， 切成4釐米長、3釐米寬的塊， 拌少許醬油， 下七成熱的油中炸至金黃色， 倒入漏勺， 控淨油分。

2、用溫水浸泡粉條， 洗淨泡軟備用;白菜葉洗淨， 切成8釐米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋， 紮緊袋口備用。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中， 加紹酒、白糖醬油、蔥段、薑塊、調料袋， 添湯， 旺火燒沸， 撇淨浮沫， 轉小火燉至熟爛， 加入白菜段， 下精鹽、味精調整好口味， 揀出蔥段、薑塊和調料袋， 撒香菜末， 出鍋裝碗上桌。

湯濃味醇， 酥爛鮮香。